Filete Salisbury con salsa de champiñones
Votos: 3
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 352, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 141 mg, sodio 428 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 352, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 141 mg, sodio 428 mg, azúcar - GRAMO.
El filete Salisbury es una imitación de filete, pero a diferencia de los cortes de carne de primera calidad, casi cualquiera puede permitírselo. A pesar de ser una imitación, el filete Salisbury es delicioso, sabroso y se sirve con una salsa exquisita. Se prepara con carne molida, se le da forma de filete, se sella y luego se cocina a fuego lento en salsa. Los champiñones son el complemento perfecto para la carne. Esta salsa está hecha a base de champiñones. Sirva el filete Salisbury con champiñones, fideos de huevo o cualquier otra guarnición de su elección.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de carne picada
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 1/4 de cebolla, finamente picada (aproximadamente 1/3 de taza)
- 7 galletas saladas finas, trituradas (aproximadamente 1/4 de taza)
- 1 cucharadita de salvia fresca picada
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla
- 220 g de champiñones surtidos en rodajas
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 3 cucharadas de harina
- 1-2 cucharadas de perejil picado
- Fideos de huevo con mantequilla, para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla suavemente la carne picada, el huevo, la cebolla, las galletas trituradas, la salvia, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra molida. Divide la mezcla en cuatro porciones iguales y forma hamburguesas ovaladas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Calienta 1 cucharada (15 g) de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las hamburguesas durante unos 4 minutos por cada lado. Pásalas a un plato.
- Añade 1 cucharada (15 g) de mantequilla a la sartén y cocina los champiñones hasta que se doren ligeramente, unos 2 minutos. Incorpora la salsa Worcestershire, sal y pimienta al gusto, raspando el fondo de la sartén para despegar los restos dorados. Espolvorea con harina y mezcla, luego añade 2 1/2 tazas de agua caliente y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, unos 2 minutos. Añade la cucharada restante (15 g) de mantequilla y mezcla bien.
- Vuelve a poner las hamburguesas y sus jugos en la sartén. Cocina hasta que la salsa espese y las hamburguesas estén bien cocidas, aproximadamente 2 minutos. Espolvorea con perejil, sal y pimienta. Sirve con fideos, si lo deseas.
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