Pastel de carne irlandés con salsa de leche

Votos: 2

Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 pan de pastel de carne

Pastel de carne irlandés con salsa de leche: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2,3 kg de carne picada
900 g de cordero joven picado
450 g de salchicha en rodajasmorcilla blanca irlandesa»
2 cucharadas de queso cheddar irlandés rallado grueso
2 cucharadas de condimento para bistec estilo Montreal
2 cucharadas de cebolla granulada
2 cucharadas de pimienta
1 cucharada de albahaca seca
1 cucharada. especias de curry
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de sal
6 huevos
1 cebolla finamente picada
6-7 cucharadas. pan rallado panko
Hojas de col para hornear
Tallos de apio para hornear
Salsa de leche (ver receta a continuación)

Salsa de leche:

500 g de champiñones laminados
2 cucharadas de jerez
6 tazas de crema espesa
2 cucharadas de aceite de canola
2 cucharadas de ajo picado
Sal y pimienta negra molida
110 g de mantequilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: embutido, queso cheddar, champiñones, cebollas secas, ajo, Carne molida, cordero picado, curry, albahaca, orégano, huevos, crema, pan rallado panko, apio, jerez

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 205°C.

Combina carne molida de res, carne molida de cordero, morcilla blanca, queso cheddar, condimento para carne, cebolla granulada, pimienta, albahaca, curry en polvo, orégano, sal, huevos y cebolla. Mezcla bien. Agrega pan rallado y vuelve a mezclar bien. Deja reposar de 5 a 10 minutos. Forma un pan.

Coloca unos cuantos tallos de apio encima del pastel de carne (para evitar que el papel de aluminio se pegue a la superficie). Cúbrelo con papel de aluminio.
Coloca varias hojas grandes de repollo en una bandeja para hornear para recoger los jugos de la carne mientras se asa. Transfiere la carne a la bandeja y hornea durante 45 minutos. Retira el papel de aluminio y continúa horneando hasta que esté crujiente, aproximadamente 15 minutos más.

Cortar en rodajas y servir sobre hojas de col con salsa de leche.

Salsa de leche: Calienta el aceite en una cacerola mediana. Sofríe el ajo, luego agrega los champiñones y sofríelos hasta que estén blandos. Desglasa la cacerola con jerez y cocina a fuego lento hasta que el jerez se reduzca a la mitad.

Añade la nata y reduce a la mitad. Sazona con sal y pimienta al gusto. Incorpora la mantequilla y sirve caliente.

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