Pastel de carne con salsa de tomate

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 646, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 49 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 196 mg, sodio 973 mg, azúcar 6 GRAMO.

A diferencia de la mayoría de las versiones, este pastel de carne se prepara sin glaseado de kétchup, pero para equilibrar el sabor agridulce del tomate, se recomienda preparar una salsa de tomate especial. El pastel de carne queda jugoso y firme, perfecto como plato principal acompañado de una ensalada de verduras frescas. Las sobras son ideales para preparar deliciosos sándwiches al día siguiente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Carne mechada

0,5 tazas de pan rallado seco
2 cucharadas de aceite de oliva
Media cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, machacados
2 cucharaditas de orégano seco
2,5 cucharaditas de sal gruesa
0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
700 g de carne picada para pastel de carne (o carne picada de cerdo y ternera)
1/3 cucharada de queso parmesano rallado
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
2 huevos grandes, batidos

Salsa

Media cebolla mediana, picada
3 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla sin sal
3 cucharadas de pasta de tomate
1 hoja de laurel
1 lata (425 g) de caldo de pollo bajo en sodio enlatado
1 lata (425 g) de tomates triturados en conserva
1/4 cucharada de queso parmesano rallado
1 cucharadita de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de sal gruesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de cerdo picada, Carne molida, salsa Worcestershire, tomates triturados, vinagre de vino, hoja de laurel, orégano

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.
Tuesta el pan rallado en una sartén seca a fuego medio hasta que esté dorado y fragante, aproximadamente 1 minuto. Pásalo a un bol grande y reserva. Añade el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta negra a la sartén y cocina hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 8 minutos. Deja enfriar un poco. Añade la cebolla al pan rallado junto con la carne, el queso y la salsa Worcestershire. Mezcla suavemente. Agrega los huevos y mezcla para cubrir la carne por completo.

Transfiera la mezcla de carne a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y dele forma con cuidado. Hornee hasta que un termómetro insertado en el centro del pastel de carne marque 71 °C (160 °F), aproximadamente 45 minutos.
Cubre el pastel de carne con papel de aluminio y déjalo reposar durante 15 minutos mientras preparas la salsa (o puedes prepararla mientras se hornea el pastel de carne).
Salsa de tomate:

En una sartén grande, sofría la cebolla, el ajo y el orégano en aceite de oliva y mantequilla a fuego medio hasta que se doren, aproximadamente 6 minutos. Añada la pasta de tomate y la hoja de laurel. Remueva hasta que la pasta adquiera un color rojo ladrillo y el ajo desprenda su aroma, aproximadamente 3 minutos. Agregue el caldo de pollo y el puré de tomate. Deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego para mantener un hervor suave y cocine la salsa hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
Añade queso parmesano, vinagre, sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel y vierte la salsa en una salsera. Corta el pastel de carne en rebanadas y sírvelo con la salsa.

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