Pollo frito rebozado con salsa blanca
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 1298, grasa total 86 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 52 GRAMO., carbohidratos 78 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 206 mg, sodio 1210 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 1298, grasa total 86 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 52 GRAMO., carbohidratos 78 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 206 mg, sodio 1210 mg, azúcar 9 GRAMO.
Las tiras de pollo empanizadas dos veces se fríen hasta quedar crujientes y se sirven con una salsa blanca picante, un plato tradicional del sur de Estados Unidos. Para mantener caliente la primera tanda de pollo, colóquela en un horno tibio mientras fríe las tiras restantes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pollo
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (unos 700 g)
- 1 y 3/4 tazas de harina
- 3/4 taza de maicena
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1,5 cucharaditas de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 y 1/4 tazas de leche agria o kéfir
- 1 cucharada de salsa picante
- 1 huevo grande
- Aceite vegetal, para freír
Salsa
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina
- 1,5 tazas de leche entera
- 0,5 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, leche, leche agria, huevos, almidón, salsa picante, harina, vinagre de sidra de manzana, polvo de ajo, pimienta de cayena molida, paprika
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 95 °C. Coloque las rejillas sobre 2 bandejas para hornear.
- Coloca una pechuga de pollo en una bolsa o entre dos trozos de film transparente. Golpéala con un mazo de carne o un rodillo hasta que tenga un grosor de 0,5 a 1 cm. Repite el proceso con el resto del pollo.
- En un plato hondo, combine la harina, la maicena, el pimentón, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. En un tazón mediano, combine el suero de leche, la salsa picante y el huevo. Coloque el pollo, la mezcla de harina, la mezcla líquida y la bandeja para hornear preparada sobre una encimera cerca de la estufa. Reboce una pechuga de pollo en la mezcla de harina, cubriéndola por completo, luego sumérjala en la mezcla líquida y sacuda el exceso. Reboce el pollo nuevamente en la mezcla de harina, cubriéndolo por completo, y transfiéralo a una de las rejillas de la bandeja para hornear. Repita con el pollo restante.
- Vierta entre 2 y 2,5 cm de aceite en una sartén honda de hierro fundido. Caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que alcance los 175 °C (350 °F) según un termómetro para freír. Fría el pollo en dos tandas hasta que esté dorado, de 4 a 5 minutos por cada lado. Transfiéralo a la segunda rejilla de la bandeja para hornear y manténgalo en el horno caliente hasta el momento de servir.
- Salsa:
En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, hasta que adquiera un color marrón claro, aproximadamente 2 minutos. Vierta la leche en un chorro continuo, revolviendo constantemente. Añada 1 1/4 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra, y luego el vinagre. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese, de 1 a 2 minutos. Sirva el pollo frito con la salsa.
Categorías:
Recetas similares
