Magdalenas de galleta con chispas de chocolate

Votos: 1

Cómo hacer cupcakes de galletas con chispas de chocolate

Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 48

Valor nutricional por ración:

calorías 97, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 22 mg, sodio 58 mg, azúcar 9 GRAMO.

Los fanáticos de las galletas americanas con chispas de chocolate quedarán encantados con este postre: ¡cada cupcake esconde una sorpresa! Además de la galleta en la base, el cupcake está relleno de este delicioso sabor y coronado con una exquisita gota de chocolate hecha con crema de mantequilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Base de galleta

1 taza de harina de primera calidad
0,5 cucharaditas de sal fina
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1/3 taza de azúcar moreno
1/3 taza de azúcar granulada
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
0,5 cucharadas de chocolate en mini gránulos

Magdalenas

1 taza de harina de primera calidad
3/4 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal fina
2 huevos grandes a temperatura ambiente
0,5 tazas de azúcar moreno
6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
1/3 taza de leche a temperatura ambiente

Glaseado de chocolate

2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal fina
3/4 taza de azúcar glas
2 cucharadas de leche

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, azúcar moreno, huevos, chocolate, cacao

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y coloca una rejilla en el centro. Forra un molde para 24 mini magdalenas con capacillos de papel.
Base de galleta:

En un tazón pequeño, combine la harina, la sal y el bicarbonato de sodio y reserve. En el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que estén suaves y cremosos, aproximadamente 4 minutos (o en un tazón grande si usa una batidora de mano). Agregue el huevo y la vainilla y bata hasta que estén suaves, aproximadamente 1 minuto. Reduzca la velocidad a baja, agregue la mezcla de harina y bata hasta que la masa esté suave. Incorpore las chispas de chocolate.

Coloca una cucharadita de masa en cada molde y presiona firmemente. Hornea hasta que estén dorados, de 12 a 15 minutos. Deja enfriar hasta que estén tibios y luego presiona de nuevo. Deja enfriar por completo.
Magdalenas:

En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, bate los huevos y el azúcar moreno a velocidad media-alta hasta que se forme una espuma ligera, aproximadamente 2 minutos (o en un bol grande si usas una batidora de mano). Mientras bates, añade gradualmente la mantequilla y luego la vainilla.
Mientras revuelve lentamente, agregue la mitad de la mezcla de harina, luego agregue toda la leche y el resto de la harina. No mezcle demasiado la masa. Coloque una cucharadita colmada de masa sobre cada galleta.
Hornee, girando el molde a la mitad del tiempo de cocción, hasta que al insertar un palillo en el centro de la magdalena, este salga limpio, de 10 a 12 minutos.
Deja enfriar las magdalenas sobre una rejilla en el molde durante 10 minutos, luego retíralas y colócalas sobre otra rejilla para que se enfríen por completo.
Glaseado de chocolate:

En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala (o en un bol grande si usa una batidora de mano), combine el cacao en polvo y la mantequilla. Mezcle a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea. Añada la vainilla y la sal. Sin dejar de mezclar a velocidad baja, incorpore alternativamente el azúcar glas y la leche. Aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que la mezcla esté suave.
Transfiere el glaseado a una manga pastelera y dibuja una gota de chocolate encima de cada cupcake.