Relleno hecho con pan integral y frutas secas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Para preparar la sencilla receta de relleno de carne de Aida Mollenkamp, sofría apio y cebolla con hierbas frescas, luego agregue cerezas y manzanas secas, junto con nueces picadas, y vierta la mezcla sobre rebanadas de pan integral remojadas en jugo de manzana y caldo de verduras.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 60 g (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, más un poco más para engrasar la sartén.
- 450 g de pan integral, cortado en cubos grandes.
- 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 3 tallos de apio picados gruesamente
- 1 cebolla roja grande, picada gruesamente
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 taza de cerezas secas
- 1 taza de manzanas secas picadas gruesas
- 1 taza de nueces picadas gruesas
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco finamente picadas
- 1 cucharada de hojas de salvia fresca finamente picadas
- 1 taza de caldo de verduras
- 1/2 taza de jugo de manzana
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar con mantequilla una fuente para hornear de 33 x 23 cm.
Coloca el pan en un bol grande. Derrite 1 cucharada (15 g) de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cuando hierva, añade el ajo, el apio y la cebolla, y sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el tomillo y la salvia y cocine durante aproximadamente 1 minuto para liberar los aceites esenciales. - Retira la sartén del fuego y añade las cerezas, las manzanas y los frutos secos. Pásalo al bol con el pan y mezcla bien.
- En una cacerola pequeña, combine la mantequilla restante con el caldo y el jugo de manzana y caliente a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. Vierta sobre la mezcla de pan y revuelva. Transfiera a la fuente para hornear preparada y hornee hasta que esté dorado, de 30 a 45 minutos. El plato debe estar bien cocido y la temperatura interna debe ser de 70 a 75 °C (160 a 175 °F) medida con un termómetro.
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