Pan relleno de hierbas y frutos secos (para decorar)
Votos: 1
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Valor nutricional por ración:
calorías 252, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 43 mg, sodio 433 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 252, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 43 mg, sodio 433 mg, azúcar 7 GRAMO.
Este relleno de pan con una mezcla de frutas secas, salvia, tomillo y perejil es una guarnición maravillosa para tu pavo o pollo navideño. Las frutas secas incluyen albaricoques, arándanos y higos secos, la combinación perfecta para un sabor agridulce, mientras que la manzana fresca le aporta una textura rica y jugosa. A pesar de su nombre, este relleno se hornea por separado del ave, pero rinde una cantidad generosa, lo que te permitirá disfrutar de una deliciosa corteza dorada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de mantequilla sin sal, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 1 barra (450 g) de pan blanco de molde en rebanadas
- 3/4 taza de fruta seca picada variada (como albaricoques secos, arándanos rojos e higos)
- 2 cucharadas de salvia fresca picada
- 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco, picadas gruesamente, más un poco más para servir.
- 1 manzana grande, como por ejemplo Golden Delicious, pelada y picada gruesamente.
- 1 cebolla picada
- 2 tallos de apio con hojas, picados
- 3 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1/4 taza de perejil picado, más un poco más para servir.
- 1 huevo grande, ligeramente batido
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 160 °C y engrase con mantequilla una fuente para hornear poco profunda de 3 cuartos de galón.
- Corta o desmenuza el pan en trozos pequeños. Colócalos en dos bandejas para hornear con borde y extiéndelos en una sola capa. Tuesta durante unos 15-20 minutos hasta que estén crujientes. Deja enfriar por completo.
- Mientras tanto, derrite 6 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la fruta seca, la salvia, el tomillo, la manzana, la cebolla, el apio, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la fruta y las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
- Añade el caldo y el perejil y deja que hierva. Retira del fuego y vierte en un bol grande.
- Añade el pan tostado a la mezcla de verduras y revuelve para que se impregne bien. Agrega el huevo. Vierte la mezcla en la fuente para hornear preparada y extiéndela uniformemente, con cuidado de no compactar demasiado el relleno. Hornea hasta que la superficie esté dorada, aproximadamente 40 minutos.
- Derrite las 2 cucharadas de mantequilla restantes y rocíalas sobre el relleno. Continúa horneando hasta que la superficie esté crujiente y dorada, unos 20 minutos más. Espolvorea con perejil y tomillo.
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