Cazuela de pan con tres tipos de carne

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 23 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 12 - 14

Este plato de Ingrid Hoffman, que lleva huevos duros picados, pimientos y aceitunas, además de cerdo, ternera y salchicha, contiene más carne que pan blanco. Es suficiente para 14 personas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

10 huevos de categoría CO
1 taza (220 g) de mantequilla sin sal, dividida
700 g de carne picada (picada tres veces)
700 g de carne de cerdo picada (picada 3 veces)
3 cebollas grandes, finamente picadas
15 dientes de ajo finamente picados
1 taza de salsa para bistec
1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
Ralladura de 1 limón
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de orégano seco
Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
1 pimiento rojo (retirar las semillas y el tallo y picar finamente)
1 pimiento verde (retirar las semillas y el tallo y picar finamente)
5 tallos de apio cortados en rodajas finas
4 manojos (aproximadamente 1 1/2 tazas) de cebolletas finamente picadas, solo la parte blanca y verde claro.
1 lata (170 g) de pasta de tomate
5 rebanadas de pan blanco
1/3 taza de leche
450 g de salchichas precocinadas en rodajas

1 taza de pasas

1 taza de hojas de perejil finamente picadas
1 taza de aceitunas rellenas de chile rojo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, carne de cerdo picada, kupaty (salchichas fritas), pimiento dulce, cebollas verdes, cebollas, ajo, salsa picante, comino, orégano, vinagre de sidra de manzana, huevos, leche, apio, pasta de tomate, pasa, aceituna, pan blanco

Cocinar el plato según la receta:

Prepara el relleno para la cazuela: Coloca los huevos en una cacerola grande y cúbrelos con agua. Deja que hierva, tapa la cacerola y apaga el fuego. Deja reposar los huevos durante 10 minutos. Cúbrelos con agua fría y déjalos enfriar por completo; luego, pélalos y pícalos.
Derrite 1/2 taza (110 g) de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la carne de res y de cerdo y cocina hasta que la carne esté dorada, aproximadamente 15 minutos.

Agregue media taza de cebolla picada y la mitad del ajo picado, la salsa para carne, el vinagre, la ralladura de limón, el comino y el orégano. Sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté blanda y la carne esté bien cocida, aproximadamente 30 minutos.

Apague el fuego y transfiera la mezcla de carne a un recipiente grande para que se enfríe. La base de carne se puede preparar con hasta un día de anticipación. Cúbrala con film transparente y refrigérela hasta que esté lista para usar.

En la misma sartén grande, derrita la media taza (110 g) de mantequilla restante a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo restantes, junto con el pimiento, el apio y las cebolletas.

Añade la pasta de tomate y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén blandas, unos 15 minutos. Remoja el pan en leche durante 3 minutos.

Exprime el pan para quitarle la mayor cantidad de líquido posible y desmenúzalo en la sartén. Vuelve a poner la mezcla de carne en la sartén junto con los huevos picados, la salchicha, las pasas, el perejil y las aceitunas, y revuelve.
Precalentar el horno a 180°C.

Vierta la mezcla en una fuente para horno engrasada y hornee durante 20-30 minutos, hasta que esté dorada. Sirva con el pavo asado.