Cazuela de pan de lujo para el desayuno

Votos: 1

Cómo preparar una lujosa cazuela de pan para el desayuno

Tiempo: 45 minutos más tiempo de infusión
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Esta deliciosa e impresionante cazuela es perfecta para un brunch festivo o una tarde de domingo. Tiene todo lo que hace que los huevos Benedict sean tan populares: brioche, huevos escalfados, tocino y la salsa holandesa más exquisita. Las mitades de panecillos ingleses se remojan en la mezcla cremosa y se hornean con rebanadas de tocino canadiense magro hasta que la crema cuaje. Justo antes de servir, cubra la cazuela con los huevos escalfados y rocíe con salsa holandesa de limón. Lo ideal es empezar a preparar la cazuela la noche anterior para que el brioche absorba la crema, pero a continuación encontrará una receta para quienes tengan poco tiempo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cazuela

8 panecillos ingleses
1 cucharada de mantequilla sin sal
16 lonchas de beicon canadiense (aproximadamente)
2 tazas de leche
0,5 tazas de crema espesa
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1,5 cucharaditas de sal gruesa
0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
6 huevos grandes

salsa holandesa

15 cucharadas de mantequilla sin sal
4 yemas grandes
2 cucharadas de jugo de limón
1,5 cucharaditas de sal gruesa
1/4 cucharadita de pimienta de cayena

Huevos escalfados

1 cucharada de vinagre blanco
8 huevos grandes
3 cucharadas de cebollino fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tocino, huevos, leche, crema, nuez moscada, pimienta de cayena molida

Cocinar el plato según la receta:

Engrasar una fuente para hornear de 22 x 32 cm.

Corta los panecillos ingleses por la mitad horizontalmente. Colócalos en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba, formando dos filas alternas, colocando la mitad superior e inferior. Pon una loncha de beicon canadiense entre cada panecillo.
En un bol mediano, bate la leche, la nata, la nuez moscada, la sal, la pimienta negra y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la nata sobre los muffins, luego cubre el molde con film transparente y refrigera durante 8 horas o toda la noche (ver nota).

Precalentar el horno a 175°C.
Retire la película del molde y sustitúyala por papel de aluminio. Hornee durante 30 minutos, luego retire el papel de aluminio y hornee hasta que la cazuela esté firme y los panecillos y el tocino estén dorados por los bordes, otros 30 minutos.
salsa holandesa:

Mientras tanto, derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega las yemas de huevo, el jugo de limón, la sal y la pimienta de cayena a la licuadora y licúa durante 1 minuto. Con la licuadora en marcha, vierte muy lentamente la mantequilla derretida por el orificio de la tapa.
Huevos escalfados:

Vierta 2 litros de agua en una cacerola grande. Añada el vinagre y llévelo a ebullición vigorosa a fuego medio.

Casca 4 huevos en tazones pequeños. Si el agua hirviendo se ha evaporado demasiado, añade un poco más y deja que hierva a fuego lento. Introduce los huevos en el agua hirviendo rápidamente. Cocina hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas, de 4 a 5 minutos. Retira los huevos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente. Repite el proceso con los huevos restantes.
Coloca cuatro huevos a cada lado de la cazuela ya preparada. Rocía con salsa holandesa y espolvorea con cebolleta picada. Sirve la cazuela caliente, con la salsa holandesa restante aparte. Si la salsa está demasiado espesa, añádele una cucharada de agua.

Preparación rápida

Si no tienes tiempo para dejar que la masa repose toda la noche, corta cada panecillo inglés por la mitad y colócalos en un bol grande; vierte la mezcla de crema sobre ellos. Déjalos reposar durante 15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para asegurarte de que queden bien cubiertos y absorban la crema. Luego, colócalos en una bandeja para hornear como se indica anteriormente.