Cazuela de pasta con guarnición verde

Votos: 2

Cómo preparar: Cazuela de pasta con verduras

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Este guiso vegetariano está repleto de sabor y es increíblemente sustancioso, además de rápido y fácil de preparar, perfecto para compartir con mucha gente. La pasta ziti hervida se mezcla con una salsa de tomate rápida, se cubre con salsa bechamel y luego con tres tipos de queso rallado (asiago, parmesano y mozzarella). Finalmente, se gratina en el horno hasta que el queso se derrita. La forma tubular de la pasta ziti permite que absorba gran parte de la deliciosa salsa, ¡lo que hace que este guiso sea realmente único! Sírvelo con una ensalada ligera de espinacas frescas y alcachofas en conserva con un aderezo ácido.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cazuela de pasta

450 g de pasta ziti acanalada
3 cucharadas de aceite de oliva, +3 vueltas de la sartén
3 dientes de ajo, finamente picados
1 lata (800 g) de tomates enteros pelados en conserva
1 lata (400 g) de tomates triturados en conserva
Sal gruesa
Un puñado de hojas frescas de albahaca, desgarradas
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina de primera calidad
Una pizca generosa de nuez moscada rallada
2 tazas de leche entera
0,5 taza de queso Asiago rallado
0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
1 taza de finas lonchas de mozzarella fresca
Pan sin corteza, para servir

Ensalada de espinacas y alcachofas

350 g, 4-5 tazas, espinacas pequeñas bien compactadas
2 latas de 425 g de corazones de alcachofa en conserva en agua, escurrir y picar las alcachofas.
1 diente de ajo, finamente picado
2 cucharaditas de ralladura de limón
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/4 - 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
Un puñado de parmesano rallado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pasta ziti, leche, tomates, queso Asiago, queso parmesano, queso mozzarella, nuez moscada, espinaca, Alcachofas, zumo de limón, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Hierve agua para la pasta.
En una cacerola mediana a fuego medio, sofría el ajo en aceite de oliva. Trocee los tomates enteros y añádalos a la cacerola. Agregue el puré de tomate, sazone con sal y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Añada la albahaca y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Añade sal al agua hirviendo y agrega la pasta. Cocina durante 6 minutos, dejando la pasta ligeramente al dente.
Mientras se cuece la pasta, derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante 1 minuto, añadiendo sal, pimienta negra y nuez moscada. Incorpora la leche y deja que la salsa hierva. Cocina durante 5 minutos.
Escurre la pasta y colócala en una fuente grande apta para horno. Vierte la salsa de tomate sobre la pasta y mezcla bien.
Vierta la salsa bechamel sobre la pasta cubierta con tomate. Espolvoree la pasta con queso Asiago, parmesano y mozzarella. Coloque la cazuela bajo el grill y gratine hasta que el queso se derrita y adquiera un color dorado, de 3 a 5 minutos.
Sirva inmediatamente con ensalada de espinacas y alcachofas y pan.

Ensalada de espinacas y alcachofasEn un bol, mezcla las espinacas y las alcachofas. En otro bol pequeño, coloca el ajo, la ralladura y el zumo de limón y añade el vinagre. Deja reposar durante 5 minutos y luego incorpora el aceite de oliva virgen extra. Rocía la ensalada con la vinagreta y mezcla bien. Salpimienta al gusto. Espolvorea con queso parmesano rallado y sirve.