Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Finos y dorados, estos panqueques de Ina Garten, con ralladura de naranja y una mezcla de tres frutos rojos, se parecen más a los panqueques holandeses que a la repostería tradicional estadounidense.

Ingredientes:

• 1 taza de frambuesas, 1 taza de arándanos y 1 taza de fresas en rodajas
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de harina de trigo de primera calidad
• 3 huevos, categoría CB, a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida, más 4 cucharaditas para servir
• 1 cucharadita de extracto natural de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 3/4 cucharadita de sal gruesa
• Jarabe de arce y azúcar glas para decorar

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

leche, huevos, harina de primera calidad, fresa, frambuesa, arándano, extracto de vainilla, ralladura de naranja, jarabe de arce, azúcar glas

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 220 grados.
  
  En un tazón pequeño, mezcla suavemente las bayas con el azúcar y déjalas reposar mientras preparas los panqueques. Cubre dos bandejas para hornear con cuatro moldes de 15-18 cm de largo. Unta una cucharadita de mantequilla en cada molde y resérvalos.
  
  Coloca los huevos en el bol de una batidora eléctrica con varillas y bate a velocidad media. Añade la leche y mezcla. Incorpora poco a poco la harina, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja, 2 cucharadas de mantequilla ablandada y la sal, y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si la mezcla tiene grumos, bátela a mano.
Paso 2
• Coloca los moldes para hornear en el horno durante 3 minutos, hasta que la mantequilla esté caliente y burbujeante. Asegúrate de que la mantequilla cubra completamente el fondo de cada molde. Divide la masa rápida y uniformemente entre los moldes y hornea durante 12-14 minutos, hasta que los panqueques estén inflados y ligeramente dorados. Coloca las bayas en los moldes, rocía con jarabe de arce, espolvorea con azúcar glas y sirve caliente.

Votos: 1