Cazuela de pan para el desayuno con espinacas, champiñones y queso.

Votos: 1

Tiempo: 7 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Este sustancioso guiso vegetariano es una deliciosa manera de aprovechar el pan duro. Los cubos de pan de la capa inferior se remojan en una crema sabrosa, creando una base tierna para el guiso, mientras que los cubos de la capa superior desarrollan una corteza maravillosamente crujiente al hornearse. Además del pan, el guiso está relleno de champiñones, espinacas y queso, enriqueciéndolo con proteínas y fibra. Puedes prepararlo la noche anterior; el pan se remojará en la crema durante la noche y, por la mañana, solo tendrás que hornearlo para deleitar a tus seres queridos con un desayuno festivo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

8 huevos grandes
60 g de aceite de oliva + extra para engrasar la sartén
8 tazas de pan rústico italiano, cortado en cubos de 2 cm (sin corteza)
280 g de champiñones, cortados en láminas finas (aproximadamente 4 tazas)
2 dientes de ajo, machacados
150 g de espinacas baby frescas (aproximadamente 5 tazas)
110 g de queso Gruyère, rallado con un rallador grueso (aproximadamente 1,5 tazas)
1/3 cucharada de queso parmesano rallado
2,5 tazas de crema baja en grasa
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco, picadas gruesas.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pan italiano, huevos, crema, champiñones, espinaca, queso Gruyère, queso parmesano, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Engrasar una fuente para hornear de 22x32 cm (3 litros).
En un bol grande, mezcla los cubos de pan con 2 cucharadas de aceite de oliva, ¼ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Calienta una sartén grande a fuego medio. Añade el pan a la sartén y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado, unos 8 minutos. Vuelve a colocar el pan tostado en el bol para que se enfríe.

Limpia la sartén. Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté brillante. Agrega los champiñones, extendiéndolos en una sola capa (ten paciencia y no revuelvas por un rato) y cocínalos hasta que comiencen a dorarse, aproximadamente 3 minutos; revuelve y continúa cocinando por otros 2 minutos.
Añade el ajo, el tomillo, ¼ de cucharadita de sal y la pimienta negra, removiendo constantemente durante 1 minuto. Luego, agrega las espinacas y otra ¼ de cucharadita de sal. Continúa cocinando, removiendo con frecuencia, hasta que las espinacas se ablanden, de 1 a 2 minutos. Retira del fuego.
Coloca la mitad de los cubos de pan en la fuente para hornear preparada y cúbrelos con la mitad del queso Gruyère y parmesano. Extiende la mezcla de champiñones en una capa uniforme. Cubre con los cubos de pan, el queso Gruyère y el parmesano restantes.
En un bol grande, bate los huevos con la nata, media cucharadita de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Vierte la mezcla de huevo en la cacerola. Cúbrela con film transparente y refrigera durante al menos 6 horas o toda la noche. Saca la cacerola del refrigerador 30 minutos antes de hornearla.
Precaliente el horno a 175 °C (350 °F) y hornee la cazuela hasta que la crema pastelera esté cuajada y la superficie dorada, entre 50 y 55 minutos. Deje enfriar durante al menos 15 minutos y sirva tibia o a temperatura ambiente.

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