Quiche con relleno Caprese

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 258, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 4.5 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 105 mg, sodio 371 mg, azúcar 5 GRAMO.

La clásica ensalada Caprese italiana es una deliciosa combinación de mozzarella, tomates (sobre todo cuando están de temporada) y albahaca fresca, que puedes disfrutar en una sustanciosa quiche. Para deleite de quienes siguen una dieta baja en carbohidratos, esta quiche se prepara sin masa y es muy baja en calorías. Usa algunos tomates para el relleno y corta el resto en rodajas bonitas y colócalas formando un dibujo sobre la superficie de la quiche. Este plato es perfecto para el desayuno o la cena.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/3 taza + 2 cucharadas de pan rallado integral
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
4 tomates pera (2 cortados en cubos y 2 en rodajas finas)
2 huevos grandes + 2 claras
0,5 tazas de ricotta semidesnatada
0,5 tazas de leche con un 2% de grasa
1/4 taza de hojas de albahaca fresca bien compactadas y cortadas en rodajas finas, + 1 ramita para servir.
110 g de mozzarella semidesnatada rallada

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tomates pera, queso ricotta, queso mozzarella, huevos, leche, albahaca, pan rallado

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y rocía con aceite en aerosol un molde hondo para tarta de 22 cm (9 pulgadas). Espolvorea el molde uniformemente con 2 cucharadas de pan rallado.
En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y 1/8 de cucharadita de sal y tapa la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda pero sin dorarse, aproximadamente 15 minutos. Agrega los tomates picados y cocina por 1 minuto. Transfiere a un tazón mediano.

Mientras tanto, en una licuadora, combine los huevos, las claras, la ricota, la leche, el 1/3 de taza de pan rallado restante y 3/4 de cucharadita de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue la albahaca picada y la mezcla de cebolla y tomate.
Vierta la mezcla de huevo en el molde para tarta preparado. Espolvoree con mozzarella. Coloque las rodajas de tomate encima, superponiéndolas ligeramente.
Hornea la quiche hasta que los huevos cuajen y el queso esté dorado, aproximadamente 35 minutos. Déjala reposar 10 minutos. Decora con una ramita de albahaca fresca. Con un cuchillo afilado, corta la quiche en 4 porciones y sírvela.

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