Ensalada Caprese con champiñones a la parrilla
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
¿Qué podría ser más italiano que la ensalada Caprese? La albahaca fresca y aromática, la mozzarella tierna y los tomates madurados al sol crean no solo el sabor único de este aperitivo tradicional italiano, sino también los colores de la bandera del país. La Caprese se suele servir simplemente con lonchas de queso, tomate y hojas de albahaca dispuestas una tras otra en un plato. Esta receta no solo permite presentar la ensalada de una forma única y atractiva, sino que también le añade un toque de sabor a champiñones.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 champiñones grandes (de unos 12 cm de diámetro), sin tallos.
- 3 cucharadas de aceite de oliva, más un poco extra para engrasar la parrilla.
- 3 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más para el aderezo.
- 2 dientes de ajo, machacados
- 3 tomates pequeños maduros, cortados en trozos de 1,5 cm.
- 250 g de mozzarella en salmuera, escurrir la salmuera y cortar el queso en cubos de 1,5 cm.
- 1/4 taza de hojas de albahaca picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta una parrilla exterior a fuego medio-alto.
- Rocía los champiñones con 3 cucharadas de aceite de oliva por ambos lados y sazona con sal y pimienta. Engrasa la parrilla con aceite. Asa los champiñones hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
- Mientras tanto, en un bol mediano, mezcla el aceite de oliva y el ajo. Agrega los tomates, el queso y la albahaca y revuelve bien. Sazona la ensalada con sal y pimienta.
- Coloca los sombreros de los champiñones en platos individuales, sazona con sal y pimienta. Rellena cada sombrero con la ensalada, rocía con aceite de oliva y sirve.
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