Pizza de pepperoni y cuatro quesos

Votos: 5

Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: promedio

Pizza de pepperoni y cuatro quesos: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa de pizza:

1 cucharadita de levadura seca activa
4 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de sal gruesa
1/3 de taza de aceite de oliva, más un poco más para engrasar el recipiente.
1/2 - 3/4 taza de salsa para pizza comprada o casera (ver receta a continuación)
340 g de mozzarella cortada en lonchas finas
1 taza de pepperoni picado

Pizza de cuatro quesos:

340 g de mozzarella cortada en lonchas finas
110 g de queso fontina rallado
110 g de queso de cabra desmenuzado
1/4 cucharada de queso pecorino romano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
1 tarro (100 g) de salsa pesto

Ensalada de tomate con albahaca:

0,5 l de tomates cherry rojos, cortados por la mitad a lo largo.
0,5 l de tomates cherry amarillos, cortados por la mitad a lo largo.
1/4 taza de aceite de oliva
5 dientes de ajo machacados
1 cucharada de vinagre balsámico
16 hojas de albahaca fresca cortadas en rodajas finas, y más si fuera necesario.
Sal y pimienta negra recién molida

Salsa para pizza:

3 latas (425 g) de puré de tomate
1/2 taza de concentrado de pollo
1-2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
3 dientes de ajo machacados
Sal y pimienta negra molida
Una pizca de azúcar
1 cucharadita de orégano seco
8-10 hojas de albahaca fresca picada

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: salsa de tomate, masa de levadura, cebollas, ajo, tomates, queso mozzarella, queso Fontina, queso de cabra, queso Pecorino Romano, salchicha pepperoni, vinagre balsámico, salsa pesto, orégano, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Masa de pizza: Vierta la levadura seca activa en 1,5 tazas de agua tibia (no templada).

Coloca el accesorio para masa quebrada en la batidora y mezcla la harina y la sal. Con la batidora funcionando a baja velocidad, vierte el aceite de oliva y mezcla bien. Añade la mezcla de levadura y mezcla bien.

Rocíe ligeramente un recipiente aparte con aceite de oliva y coloque la masa encima. Forme una bola y gírela varias veces para que se impregne bien de aceite. Cubra con papel film y deje levar durante una hora, o refrigere hasta por 3 o 4 días.

Precalentar el horno a 260°C.
Salsa para pizza: Vierta aproximadamente una cucharada de aceite de oliva en una sartén y caliéntela a fuego medio-alto. Añada el ajo y la cebolla picada y remueva. Cocine hasta que la cebolla esté blanda, unos 4-5 minutos.

Agregue el caldo de pollo, revolviendo para desglasar el fondo de la sartén. Cocine hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.

Añade el puré de tomate y remueve. Sazona con sal y pimienta al gusto y añade una pizca de azúcar. Agrega el orégano y la albahaca secos. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

Preparación de la masa de pizza:

Divide la masa en dos partes iguales. Estira una de ellas lo más fina posible y colócala sobre una bandeja para hornear. Repite el proceso con la otra parte de la masa.

Para una pizza de pepperoni tradicional: Unta la salsa sobre la base de pizza. Cubre con rodajas de mozzarella y pepperoni.

Para la pizza de cuatro quesos: Rocíe la masa con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Vierta el pesto sobre la superficie y extiéndalo uniformemente. Añada la mozzarella, la fontina, el queso de cabra y el pecorino romano.

Hornea ambas pizzas hasta que la masa esté dorada y el queso burbujee, de 12 a 15 minutos.
Ensalada de tomate con albahaca: Mientras se hornean las pizzas, calienta aceite vegetal en una sartén pequeña a fuego medio-alto.

Añade el ajo y remueve, sofriéndolo suavemente durante un minuto. Retíralo del fuego antes de que se dore demasiado (debe quedar dorado). Vierte la mezcla en un bol y deja que se enfríe un poco. Añade los tomates, el vinagre balsámico, la albahaca, sal y pimienta. Remueve, prueba y añade más albahaca y sal si es necesario.

Cubre la pizza de cuatro quesos con una ensalada de tomate y albahaca. Córtala en porciones y sírvela.