Pechugas de pollo con guisantes tiernos y salsa agridulce.
Votos: 4
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El pollo agridulce que pides en un restaurante probablemente sea demasiado grasoso y salado, pero esta versión casera de Food Network Magazine, aunque ligera, es increíblemente saciante. Un enfoque inteligente y la selección de ingredientes como pechugas de pollo sin hueso ni piel y arroz integral hacen de esta una comida completa una salsa sencilla pero sabrosa de jugo de naranja, salsa de soja y vinagre que garantiza que el sabor clásico se mantenga intacto.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de medias pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras de 2,5 cm.
- 0,5 l de pimientos dulces pequeños variados, cortados en cuartos, o 2 pimientos morrones variados, cortados en tiras de 2,5 cm.
- 6 cebolletas (cortar la parte blanca en trozos de 4 cm, la parte verde en trozos de 2,5 cm y cortar verticalmente en tiras finas).
- 225 g de guisantes verdes (recortar los extremos)
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita salsa de ajo con chile molido
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
- 1 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado
- 1/4 taza de jugo de naranja fresco
- 2 cucharaditas de maicena
- 4 cucharaditas de mantequilla de cacahuete
- Sal y pimienta negra molida
- Opción de presentación: con arroz integral hervido
- Cacahuetes picados para decorar (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine la miel, la salsa de chile y ajo, el vinagre, la salsa de soya, el jugo de naranja y la maicena.
Mientras tanto, unta el pollo con dos cucharaditas de aceite de cacahuete y calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta al gusto y cocínalo durante dos minutos, dándole la vuelta de vez en cuando con una cuchara de madera. Retira el pollo parcialmente cocido y colócalo en un plato. Deja la sartén a un lado. - Calienta las 2 cucharaditas restantes de aceite de cacahuete en una sartén, añade los pimientos, la parte blanca de la cebolla y los guisantes. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, unos 3 minutos. Incorpora el pollo reservado, remueve la salsa de nuevo y añádela a la sartén.
Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y el pollo esté tierno, de 1 a 2 minutos. Sirva con arroz y decore con cebolletas y cacahuetes (opcional).
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