Pimientos rellenos de cuscús agridulce

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 379, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Para que la cena sea más saludable, este sabroso plato sustituye el arroz tradicional por cuscús integral y añade un toque de queso asiago para conseguir una costra suave y cremosa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 zanahorias medianas, cortadas en tiras
2 tallos de apio, cortados en tiras
1 chalota grande, picada
1,5 cucharadas de aceite de oliva
230 g de carne molida magra
2 cucharadas más 4 cucharaditas de pasta de tomate
1/3 taza de perejil fresco picado, eneldo o una mezcla de ambos.
1/3 taza de pasas claras
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Sal gruesa
4 pimientos morrones, rojos, amarillos, naranjas o verdes, o de varios colores (cortados por la mitad y sin semillas).
1/2 taza de cuscús integral
3/4 cucharada de queso Asiago rallado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: zanahoria, apio, chalotes, Carne molida, pasta de tomate, perejil, pasa, vinagre de vino, pimiento dulce, grano de cuscús, queso Asiago

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 230 °C/430 °F. En un procesador de alimentos, pulse hasta picar gruesamente las zanahorias, el apio y las chalotas.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega las verduras picadas y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y tiernas, de 8 a 10 minutos. (Si la mezcla comienza a pegarse, agrega un poco de agua). Agrega la carne molida y 4 cucharaditas de pasta de tomate y cocina, desmenuzando la carne molida con una cuchara de madera, hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos. Agrega 1/2 taza de agua, el perejil, las pasas, 1 cucharada de vinagre y 3/4 cucharadita de sal. Lleva a ebullición suave y cocina hasta que la mayor parte del agua se absorba y se forme una salsa, aproximadamente 1 minuto. Deja enfriar un poco.

Mientras la mezcla se enfría, combine los pimientos con la media cucharada de aceite restante en un recipiente apto para microondas. Cubra con film transparente y cocine en el microondas hasta que los pimientos estén tiernos, de 10 a 12 minutos. Retire con cuidado el film y deseche el líquido.
Incorpora el cuscús a la mezcla de carne. En el fondo de una fuente grande para hornear, combina las 2 cucharadas restantes de pasta de tomate, 1 cucharada de vinagre y 3/4 de taza de agua.
Coloca con cuidado los pimientos cortados hacia arriba en la fuente para hornear y rellénalos con la mezcla y el cuscús. Espolvorea con queso. Cubre con papel de aluminio y hornea hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno esté bien cocido, de 20 a 25 minutos. Sirve tibios o a temperatura ambiente, rociados con la salsa de tomate que se haya formado durante la cocción.

Categorías:

receta / Platos rellenos / Contenido calórico de las comidas preparadas / Platos principales / Cereales, legumbres / Carne / Verduras y setas

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