Camarones empanizados con coco y salsa picante de piña (Whole30)
Votos: 12
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-7
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-7
Valor nutricional por ración:
calorías 190, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 95 mg, sodio 640 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 190, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 95 mg, sodio 640 mg, azúcar 9 GRAMO.
Prepara deliciosas brochetas de camarones con un empanizado crujiente en el horno. Pero no uses cualquier empanizado: usa empanizado de coco. Esto le dará a tus brochetas un aspecto más exótico y serán un verdadero manjar para quienes evitan los alimentos procesados. Ensarta los camarones en las brochetas y cúbrelos con hojuelas de coco, ásalos durante unos minutos en el horno y sírvelos con una deliciosa salsa hecha con piña, cilantro, lima, chile y ajo. Su sabor tropical, dulce y picante complementará a la perfección los camarones.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de gambas grandes, peladas, desvenadas y sin cola.
- 1 taza de hojuelas de coco
- Ralladura y jugo de 1 lima
- Proteína de 2 huevos grandes
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 diente de ajo pequeño
- Media piña pequeña, pelada, sin corazón y picada gruesamente.
- Equipo especial: 7 brochetas de madera o bambú, de 15 cm cada una, remojadas en agua durante 30 minutos.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a la función de asar. Coloca una rejilla sobre una bandeja para hornear. Ensarta 3 camarones en cada una de las siete brochetas.
- En un bol poco profundo, mezcla las hojuelas de coco, la ralladura de lima, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra molida. Pinta los camarones con clara de huevo y luego presiónalos sobre la mezcla de coco para cubrirlos por completo. Colócalos en la bandeja para hornear preparada y ásalos a la parrilla, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que las hojuelas de coco estén doradas y los camarones rosados y opacos en el centro, de 3 a 4 minutos.
- Mientras tanto, combine el cilantro, las hojuelas de pimiento rojo, el ajo, la piña y el jugo de lima en una licuadora y licúe hasta obtener una mezcla suave y de color verde brillante. Sirva la salsa con los camarones.
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