Pollo picante con plátanos fritos y salsa de jengibre y piña.
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 540, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 124 mg, sodio 897 mg, azúcar 29 GRAMO.
calorías 540, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 124 mg, sodio 897 mg, azúcar 29 GRAMO.
Los plátanos maduros son el complemento perfecto para un jugoso pollo frito sazonado con especias caribeñas picantes. Para un sabor más contrastante, corona el plato con una salsa de jengibre y piña hecha con chiles Scotch Bonnet. Este es uno de los chiles más picantes, pero puedes suavizar un poco su sabor quitándoles las semillas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso, de 170 g cada una.
- 2 cucharaditas condimentos jerk
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 2 plátanos maduros, pelados y cortados en rodajas de 1 cm de grosor.
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 cucharada de raíz de jengibre pelada y picada
- 1/2 chile Scotch Bonnet, cortado por la mitad a lo largo (pique las semillas para reducir el picor).
- 0,5 tazas de vinagre de sidra de manzana
- 1/3 taza de mermelada de piña
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 95 °C. Espolvorea ambos lados del pollo con sal y condimento jerk. Reserva mientras preparas los plátanos.
- Calienta dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega los plátanos, extendiéndolos en una sola capa, y fríelos hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Transfiérelos a una bandeja para hornear y sazona con sal. Coloca los plátanos en el horno para mantenerlos calientes.
- Agrega una cucharada de aceite vegetal a la misma sartén y calienta a fuego medio. Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 7 minutos por cada lado. Transfiérelo a una tabla de cortar y déjalo reposar.
- Agrega la cucharada restante de aceite a la sartén y sube el fuego a medio-alto. Agrega la cebolla morada, el pimiento, el jengibre, el chile y una pizca de sal. Cocina, revolviendo, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agrega 1/2 taza de agua, el vinagre, la mermelada de piña y 1/2 cucharadita de sal. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 3 minutos. Retira el chile y agrega 1 cucharada de cilantro.
- Corta el pollo en rodajas y colócalas en los platos junto con los plátanos. Con una espumadera, coloca las verduras sobre el pollo. Espolvorea con el cilantro restante. Sirve con salsa de piña.
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