Ventresca de atún frita en salsa agridulce
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1
Prepara este plato hawaiano de ventresca de atún con piña en salsa agridulce. La ventresca, tierna y jugosa, se deshace en la boca. Fríela en aceite caliente con un rebozado crujiente y sírvela con arroz al vapor, rociada con salsa agridulce y cubierta con piña y pimiento fritos. Si lo deseas, espolvorea con furikake.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
salsa agridulce
- 1 cucharada de jugo de piña
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 taza de vinagre de sidra de manzana
- 5 cm de raíz de jengibre fresco
- 2 cucharadas de maicena
Ventresca de atún
- Sal y pimienta
- 200 g de ventresca de atún
- 1 taza de harina para tempura
- 1,5 tazas de agua con gas
- 1 taza de harina de primera calidad
- Aceite vegetal para freír
- 1/4 taza de pimiento dulce finamente picado
- 1/4 taza de cubos de piña
- 15 g de cebolletas picadas
- Furikake, para espolvorear
- Arroz hervido para servir
- Equipos especiales: freidora
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Cocinar el plato según la receta:
- salsa agridulceEn una cacerola, combine el jugo de piña, el azúcar moreno, el vinagre y el jengibre, y cocine hasta que el azúcar se disuelva.
Cuela y desecha el jengibre de la mezcla. Vuelve a ponerla en la cacerola y cocina a fuego lento. Mezcla la maicena con 1/4 de taza de agua, luego incorpora poco a poco la mezcla de maicena a la salsa batiendo constantemente y cocina hasta que espese. - Ventresca de atún: Salpimentar el pescado.
Mezcla la harina para tempura con una pizca de sal y pimienta negra, luego agrega el agua con gas y revuelve hasta obtener una masa homogénea. Enharina el pescado y luego cúbrelo completamente con la masa. - Calentar el aceite en una freidora a 175 °C.
- Fríe el pescado hasta que esté dorado, unos 5 minutos. Mientras tanto, sofríe el pimiento, la piña y las cebolletas en una sartén con un poco de aceite.
- Rocíe el pescado con media taza de salsa agridulce y la mezcla de piña. Espolvoree con furikake, si lo desea. Sirva con arroz.
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