Cerdo latinoamericano con papas y pimientos dulces
Votos: 1
Tiempo: 4 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Cocine la carne con papas, cebollas, pimientos y tomates en una olla de cocción lenta. El sazón, popular en muchos países hispanohablantes, le dará un toque latinoamericano único a este plato. Generalmente incluye comino, cilantro, cebolla y ajo en polvo, orégano y achiote. Para la carne, use lomo de cerdo con hueso; la carne quedará muy jugosa y tierna, y la salsa no será demasiado grasosa. Combine todos los ingredientes y cocine a fuego lento en la olla de cocción lenta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de comino molido
- 2 paquetes de condimento Sazón (aproximadamente 2 cucharaditas)
- 4 chuletas de cerdo naturales con hueso (aproximadamente 1 kg)
- 1 lata (400 g) de tomates en conserva, picados finamente
- 450 g de patatas, peladas y cortadas en rodajas de 2,5 cm de grosor.
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1/4 taza + 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco o tinto
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón grande, combine la harina, el comino, el sazonador Sazón, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra molida. Unte los filetes de cerdo por ambos lados con la harina sazonada y colóquelos en una olla de cocción lenta de 6 cuartos.
- Añade los tomates, las patatas, la cebolla, el pimiento, 1/4 de taza de cilantro, el ajo y la hoja de laurel al bol con la harina sazonada restante; remueve. Coloca las verduras sobre la carne de cerdo. Tapa y cocina a fuego alto durante 4 horas.
- Coloca las chuletas de cerdo en una fuente. Retira la grasa del líquido de cocción y quita las hojas de laurel. Incorpora el vinagre y las 2 cucharadas restantes de cilantro, y sazona con sal y pimienta. Sirve las chuletas de cerdo con las verduras y la salsa.
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