Cerdo en salsa agridulce
Votos: 4
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 348, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 74 mg, sodio 674 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 348, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 74 mg, sodio 674 mg, azúcar 1 GRAMO.
Esta receta rápida se inspira en un plato clásico chino-americano, pero la piña y el pimiento se sustituyeron por zanahorias y guisantes, y la carne de cerdo se salteó en lugar de freírse. El kétchup no es solo un ingrediente práctico; también aporta la acidez característica de este plato asiático.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de solomillo de cerdo, cortado en trozos de 1 cm.
- 2,5 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de salsa de soja ligeramente salada
- 1 cucharada de maicena
- 3 cucharadas de kétchup
- 3 cucharadas de azúcar + una pizca
- 3 cucharadas de aceite de cacahuete u otro aceite vegetal
- 3 dientes de ajo, machacados
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
- 3 cebolletas, cortadas en trozos de 1 cm.
- 3 tazas de vainas de guisantes de nieve, partidas por la mitad
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, mezcla la carne de cerdo con media cucharada de vinagre y una pizca de sal. En otro bol, mezcla las dos cucharadas restantes de vinagre, la salsa de soja, la maicena, el kétchup, tres cucharadas de azúcar, un tercio de taza de agua y media cucharadita de sal.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de cacahuete en una sartén grande o wok a fuego alto. Añade la carne de cerdo y remueve lentamente hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 2 minutos. Retira la carne de cerdo a un plato con una espumadera. Escurre el aceite y limpia la sartén.
- Calienta la cucharada restante de aceite de cacahuete en la sartén y sofríe el ajo con una pizca de sal y azúcar durante 15 segundos. Agrega las zanahorias y las cebolletas y sofríe, removiendo, hasta que las zanahorias estén tiernas pero crujientes, unos 2 minutos. Si el ajo empieza a pegarse a la sartén, añade un poco de agua. Agrega la carne de cerdo, los guisantes y la salsa de soja; remueve hasta que la carne esté bien cocida y la salsa espese, unos 3 minutos.
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