Sopa cremosa caribeña de berenjena con curry
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 porciones como aperitivo
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 porciones como aperitivo
Sopa cremosa de berenjena al estilo caribeño con curry: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 codillo de cerdo ahumado en rodajas
- 4 berenjenas grandes, peladas y cortadas en cubos grandes.
- 1 lata de leche de coco
- 1 cebolla pelada y picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 litros de caldo de pollo
- 1/4 taza polvo de curry
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco, pelado y picado.
- 1 tallo de limoncillo, picado
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/2 lata de Coco Lopez (crema de coco)
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola de fondo grueso, sofría la cebolla, el ajo y el codillo de cerdo hasta que la cebolla esté transparente. Añada la berenjena y el resto de los ingredientes y cocine a fuego medio-bajo durante 30 minutos. Tritúrelo en una procesadora de alimentos y cuélelo con un colador de malla fina. Sazone y sirva caliente.
Categorías:
receta / Sopas / Cremas de sopa / / cocina caribeña
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