Arroz y frijoles caribeños
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Arroz con frijoles caribeño: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 latas (450 g) de frijoles (enjuagados)
- 1 taza de arroz seco
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1/2 chile Scotch bonnet, sin semillas y cortado en cubos
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de caldo de pollo o de verduras
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de cebollino picado
- salsa picante
- Sal y pimienta negra molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite en una sartén grande. Sofríe suavemente la cebolla, el ajo y el chile. Agrega los frijoles y el vinagre de arroz y cocina durante unos 5 minutos. Incorpora el arroz a los frijoles, vierte el caldo, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Agrega el perejil, el cebollín, la salsa picante, la sal y la pimienta, y sirve.
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