Sopa cremosa de coliflor con curry
Votos: 4
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta suave sopa de coliflor rebosa de sabores y aromas indios, con un toque de curry, jengibre y ajo. Es increíblemente fácil de preparar, deliciosa, saludable y baja en calorías. Licúa bien y sirve, adornada con cilantro fresco y anacardos crujientes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cabeza de coliflor (aproximadamente 0,7 kg), limpia y cortada en ramilletes.
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1,5 cucharaditas de raíz de jengibre pelada y finamente rallada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cebolla picada
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado o agua
- Hojas frescas de cilantro y anacardos salados picados, para servir.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: coliflor, anacardos, raíz de jengibre, curry
Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande y ancha o una olla mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el jengibre, el ajo, la cebolla, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 8 minutos. Agregue la coliflor y el curry en polvo y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté bien cubierta y blanda, aproximadamente 5 minutos más. Agregue el caldo y 2 1/2 tazas de agua y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la coliflor esté muy tierna, aproximadamente 20 minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
- Tritura la sopa en la cacerola con una batidora de mano o licúala por tandas en una licuadora normal hasta obtener una consistencia suave, procurando no llenar la jarra más de la mitad (deja la tapa ligeramente entreabierta para que escape el vapor). Calienta la sopa a fuego medio, sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve en 4 tazones y decora con cilantro y anacardos picados finamente.
Categorías:
Recetas similares
