Salsa de frijoles negros y mango
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Salsa de frijoles negros y mango: una receta paso a paso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Salsa
- 425 g de frijoles negros, escurridos
- 1 mango, cortado en dados pequeños
- 1/2 taza de cebolla roja finamente picada.
- 2 tomates rojos asados (ver receta a continuación)
- 1 cucharada de raíz de jengibre fresco rallado
- 1 taza de hojas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de ralladura de lima
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 4 cucharadas de jugo de lima
- Jugo de 1 naranja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
Tomates rojos al horno
- 2 tomates rojos grandes, cortados en cuartos.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal marina gruesa y pimienta negra
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Cocinar el plato según la receta:
- Déjalo frijoles negros En un bol grande, añade el mango en cubos, la cebolla morada, los tomates asados, el jengibre rallado, el comino, la ralladura de lima, la ralladura de naranja y sus jugos. Rocía con aceite. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente, tapa y refrigera hasta el momento de servir.
- Para tomates rojos al horno: Precalienta el horno a temperatura media-alta. Corta los tomates en cuartos y colócalos en una bandeja para hornear. Rocíalos con aceite de oliva y sazona con sal marina y pimienta negra recién molida al gusto. Hornea durante 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y tiernos. Deja enfriar.
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