Excelentes frijoles negros hervidos
Votos: 29
Tiempo: 4 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 322, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 322, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Los frijoles negros, como cualquier otro tipo de legumbre, son un alimento nutritivo y valioso, rico en micronutrientes y proteínas. Si sigues una dieta saludable, deberías incluirlos periódicamente como guarnición o como sustituto de la carne. Cocina los frijoles negros siguiendo esta receta y obtendrás un plato delicioso y sabroso con una textura suave y cremosa. Puedes servirlo como plato principal, espolvoreado con queso y hierbas, o usarlo como relleno, como se hace en la cocina mexicana y otras cocinas latinoamericanas. Los frijoles negros cocidos son perfectos para burritos, enchiladas, tacos e incluso como dip para nachos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de frijoles negros secos, enjuagados y seleccionados.
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 chile jalapeño, cortado por la mitad y sin semillas
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de orégano seco
- Queso fresco y cilantro fresco para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Remoje los frijoles durante la noche en una olla con agua. Luego, escurra el agua.
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el jalapeño y el comino, y cocina, revolviendo, durante unos 5 minutos. Añade el orégano y los frijoles, y luego agrega suficiente agua para cubrirlos (aproximadamente 9 tazas).
Aumente el fuego a medio-alto y deje que hierva, luego reduzca el fuego a medio-bajo, tape parcialmente la olla y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las judías estén tiernas, aproximadamente 3 horas. - Agregue 2 cucharaditas de sal y cocine a fuego lento sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba la mayor parte del líquido, aproximadamente 45 minutos. Sazone con sal al gusto. Deje reposar 15 minutos antes de servir; decore con queso fresco y cilantro, si lo desea.
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