Bol de quinoa con mango y chipotle
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 409, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 356 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 409, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 356 mg, azúcar 2 GRAMO.
La estrella de este plato de quinoa de inspiración mexicana es la vinagreta de mango y chipotle. Le aporta un sabor intenso con toques dulces, picantes y ahumados. Añade frijoles enlatados, verduras frescas, frutos secos, crema agria y hierbas a la quinoa cocida, y en minutos tendrás un plato nutritivo, saludable y saciante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 y 1/3 tazas de quinua roja bien enjuagada
- 3/4 taza de vinagreta mexicana de mango y chipotle + extra para rociar
- 1/4 taza de hojas de cilantro picadas gruesas, más hojas enteras para decorar.
- 0,5 tazas de frijoles negros enlatados enjuagados
- 1/4 taza de almendras o pistachos tostados y salados, picados.
- 1/4 taza de salsa
- 1/4 taza de crema agria
- 1 aguacate, cortado en rodajas finas
- 2 rábanos grandes, cortados en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Incorpora la vinagreta mexicana de mango y chipotle y el cilantro picado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Divide la quinoa en seis tazones y cúbrela con trozos o filas de frijoles negros, nueces, salsa, crema agria, aguacate y rábanos, dispuestos de forma ordenada. Aliña cada porción con vinagreta mexicana de mango y chipotle. Espolvorea con hojas de cilantro.
Repostaje:
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener un puré.- 1 taza de trozos de mango maduro
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de lima
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/8 cucharadita de chipotle molido
- 1 taza de trozos de mango maduro
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