Sopa de frijoles negros
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 254, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 623 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 254, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 623 mg, azúcar 5 GRAMO.
Esta sopa espesa y sustanciosa es fácil de preparar con frijoles negros enlatados y tomates enlatados en su propio jugo. Rica en especias, aporta un sabor y aroma maravillosamente reconfortantes. Sírvela con sándwiches cubanos calientes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tallos de apio, picados
- 1 zanahoria, finamente picada
- 1 cebolla, finamente picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 0,5 cucharaditas de semillas de apio
- 3 dientes de ajo, machacados
- 2 tazas de frijoles negros cocidos (o 1 lata de 450 gramos de frijoles enjuagados)
- 1 cucharada de base de caldo vegetariano o de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 lata (425 g) de tomates troceados
- Sugerencia: Sándwiches cubanos (ver receta a continuación).
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Recetas con ingredientes similares: frijoles negros, zanahoria, apio, tomates, semillas de apio, hoja de laurel, comino, orégano
Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande a fuego medio, sofría el apio, las zanahorias y la cebolla en aceite de oliva hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el orégano, el comino, las hojuelas de pimiento rojo, las semillas de apio y el ajo, y cocine hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 2 minutos. Agregue los frijoles negros, el caldo, la hoja de laurel y los tomates, y luego agregue suficiente agua para cubrirlos por completo (aproximadamente 4 tazas).
- Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante al menos 30 minutos, pero hasta 2 horas, añadiendo más agua si la sopa está demasiado espesa; retirar la hoja de laurel. Salpimentar al gusto. Servir con sándwiches cubanos.
- Sándwiches "Cubanos":
Corta una baguette francesa en cuatro partes. Mezcla dos cucharadas de mayonesa y dos de mostaza Dijon y úntalas en el pan. Cubre con lonchas de queso suizo, jamón asado, pepinillos y más queso. Unta mantequilla por ambos lados de los sándwiches y tuéstalos en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto, presionando con una sartén pesada, durante 2 minutos. Dales la vuelta, baja el fuego a medio-bajo y tuéstalos hasta que estén dorados, durante 1 minuto más.
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