Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

El maíz asado le da a este aperitivo un sabor veraniego que puedes disfrutar todo el año. En verano, puedes asar maíz fresco, y en invierno, usar maíz congelado o enlatado en una sartén. Incluso puedes usar las mazorcas de maíz sobrantes para esta salsa, ya que no tienen mucho sabor frías al día siguiente. Mezcla el maíz con frijoles enlatados, verduras y especias, sazona con jugo de limón y sírvelo con crujientes totopos de maíz, que puedes preparar tú mismo con una tortilla en el horno. Este aperitivo es sustancioso y saludable.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de colza
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 4 mazorcas de maíz sin cáscara, o 4 1/2 tazas de granos de maíz congelados o enlatados.
• 1 lata (800 g) de tomates en conserva en su propio jugo, cortados en cubos y bien escurridos.
• 1 lata (425 g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• Media cebolla roja mediana, picada
• 1 jalapeño, sin semillas y picado
• 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 1 cucharadita de ajo picado
• 15 tortillas de maíz

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

condimento de chile, maíz, pulpa de tomate, frijoles negros, cebolla roja, pimiento jalapeño, cilantro, zumo de lima, ajo, tortilla

Recomendamos

Preparación:

Paso 1

• Salsa:

  
  Precalienta una parrilla o plancha exterior a fuego medio.
Paso 2
• En un tazón pequeño, combine el aceite de canola, chile en polvoSazona con sal y pimienta al gusto. Unta el maíz con la mezcla de aceite. Colócalo en una parrilla caliente y ásalo durante 10 minutos, dándole la vuelta con frecuencia. Pásalo a una tabla de cortar y déjalo enfriar unos minutos. Cuando el maíz esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corta los granos de la mazorca.
Paso 3
• En un tazón grande, combine los tomates, los frijoles, la cebolla, el chile jalapeño, el cilantro, el jugo de limón, el ajo y el maíz asado. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien.
Paso 4

• chips de maíz:

  
  Precalentar el horno a 200°C.
Paso 5
• Corta cada tortilla en 8 triángulos. Colócalos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Rocíalos con aceite en aerosol para que queden crujientes, espolvorea con sal y hornea hasta que estén ligeramente dorados y crujientes, aproximadamente 10 minutos. Deja enfriar y sirve con salsa.

Votos: 3