Salsa fresca de chile y tomate
Votos: 1
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 – 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 – 12
La salsa de Paula Deen está lista en solo 10 minutos y satisfará a toda la familia: solo tienes que añadir tus ingredientes favoritos, como aguacate, piña y frijoles negros, a la base clásica de tomate y pimiento.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Salsa
- 3 tomates grandes maduros, cortados en cubos, o 1 lata (400 g) de tomates cortados en cubos en su propio jugo.
- 1 lata de chile verde picado con su jugo
- 1 pimiento verde pequeño, picado (sin semillas ni membranas)
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 diente de ajo machacado
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Totopos fritos, ver receta a continuación
Ingredientes adicionales
- 2 latas (425 g) de frijoles negros o frijoles gruesos sopa de frijoles negros
- 1 aguacate grande, pelado y cortado en cubos
- 1 mango, pelado y cortado en cubos
- 1/2 taza de trozos de piña
- 1 cebolla roja pequeña, picada finamente
- Sal y pimienta negra recién molida
- Jugo de 2 limas
Totopos fritos
- 8 tortillas de maíz frescas
- Aceite para freír
- Condimento casero, al gusto (ver receta a continuación)
Condimento casero
- 1 cucharada de sal
- 1/4 taza de pimienta negra
- 1/4 taza de ajo en polvo
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande de cristal, combine los tomates, los chiles, la cebolla, el ajo, el aceite de oliva y el vinagre de vino, junto con cualquier otro ingrediente que desee. Mezcle bien con una cuchara. Cubra con papel film y refrigere hasta el momento de servir.
Sirva con patatas fritas tortillas. Totopos fritos
Apila las tortillas y córtalas en 6 triángulos iguales. Calienta 2.5 cm de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta alcanzar los 180 °C (350 °F) (verifica con un termómetro). Fríe unos cuantos trozos a la vez, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 1 minuto. Colócalos sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite y, si lo deseas, espolvorea con sal. Guárdalos en un recipiente hermético.
Condimento casero: Mezcle la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo y guárdelo en un recipiente hermético durante un máximo de 6 meses.
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