Bacalao con salsa de tomate al horno
Votos: 6
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Bacalao con salsa de tomate al horno - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes de bacalao con piel de la parte central del pescado (140 g)
- 6 tomates pera, cortados en cuartos y luego en rodajas transversales.
- 1/2 cebolla roja, cortada en cuartos y luego en rodajas transversales.
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
- 7 dientes de ajo
- 1 chile jalapeño, cortado por la mitad y en rodajas, sin semillas.
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- Jugo de 1 lima
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 230°C.
Coloca los tomates y la cebolla morada en un bol y rocíalos con aceite. Sazona con sal y pimienta. Colócalos en una bandeja para hornear engrasada. Envuelve el ajo en un trozo de papel de aluminio, rocíalo con aceite de oliva y envuélvelo bien. Colócalo en la bandeja para hornear y hornea durante 25 minutos, hasta que las verduras estén bien cocidas y tiernas. - Retire la bandeja del horno y deje enfriar unos minutos. Coloque las verduras y el ajo en un procesador de alimentos junto con el jalapeño, el cilantro y el jugo de lima, y procese hasta obtener una mezcla grumosa. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta si es necesario.
En una sartén grande antiadherente, añade una cucharada de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega el pescado y cocínalo durante 4 minutos por cada lado. Sírvelo con salsa de tomate asado.
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