Lasaña con salchicha ahumada

Votos: 1

Cómo preparar lasaña de salchicha ahumada

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 1061, grasa total 72 GRAMO., grasas saturadas 29 GRAMO., proteínas 51 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 183 mg, sodio 2231 mg, azúcar 9 GRAMO.

Guy Fieri prepara este popular plato italiano con salsa de tomate casera, pepperoni picante y salchicha italiana. El ajo de su salsa de tomate fresca se dora y carameliza, aportando un sabor dulce y ahumado. El sabor de esta lasaña compensa con creces el esfuerzo, y puedes prepararla con antelación y congelarla. Hornéala sin descongelar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Lasaña

450 g de láminas de lasaña
220 g de rodajas de pepperoni (aproximadamente 2 tazas)
4 tazas de salsa de tomate casera
450 g de ricotta
450 gr. de mozzarella rallada
900 g de salchicha italiana frita sin tripa
3/4 cucharada de queso parmesano rallado

Salsa de tomate

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla amarilla, picada
5 dientes de ajo medianos, picados
2 latas (800 g cada una) de tomates triturados en conserva
2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
1 cucharada de orégano fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190°C.
Hierve 6 litros de agua, añade una pizca de sal y cuece la pasta para lasaña hasta que esté casi lista, unos 7 minutos. Escurre la pasta y sumérgela en un bol con hielo.

Coloca el pepperoni en una cacerola mediana y cocínalo a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos. Retíralo del fuego y escúrrelo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Vierta 1 taza de salsa de tomate en una fuente para hornear de 25 x 35 cm. Coloque las láminas de lasaña en una capa uniforme, superponiéndolas 1 cm. Añada un tercio de la ricotta y un cuarto de la mozzarella, la salchicha, el pepperoni y el parmesano. Cubra con 1 taza de salsa de tomate. Repita las capas dos veces más. Cubra con el resto de la salsa de tomate, la mozzarella, la salchicha y el pepperoni, y espolvoree con parmesano. En este punto, puede refrigerar la lasaña y luego congelarla.
Hornear hasta que el queso burbujee por los bordes y se derrita, aproximadamente 45 minutos.
Si usas lasaña congelada, aumenta el tiempo de cocción entre 15 y 20 minutos. Si el queso se dora demasiado rápido, cúbrela ligeramente con papel de aluminio. Retírala del horno y déjala reposar 15 minutos. Córtala en porciones y sírvela inmediatamente, añadiendo más salsa si lo deseas.
Salsa de tomate casera:

Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana. Agrega la cebolla y cocina a fuego medio-bajo hasta que esté transparente, aproximadamente 20 minutos. Añade el ajo y cocina hasta que esté casi dorado, unos 10 minutos. Luego, agrega los tomates y cocina durante 30 minutos a fuego medio-bajo. Incorpora la albahaca y el orégano y continúa cocinando durante otros 30 minutos. Sazona con sal y pimienta, deja enfriar y refrigera hasta el momento de usar.