Chili de carne con café y bourbon
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Chili de carne con café y bourbon: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de paleta de cerdo, cortada en cubos pequeños.
- 0,5 kg de cuello de res, cortado en cubos pequeños.
- 900 g de tomates fritos enlatados, cortados en cubos.
- 900 g de frijoles rojos enlatados, escurridos y enjuagados.
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de sal
- 4 dientes de ajo, picados o machacados
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 3 cucharadas. chile en polvo
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de chile chipotle molido
- 0,5 cucharaditas de cilantro
- 3 cucharadas de bourbon
- 3 cucharadas de espresso preparado
- 1 cucharada de jarabe de agave
- 0,5 taza de queso cheddar blanco rallado (opcional)
- 1/3 taza de crema agria (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta un horno grande a temperatura media-alta. Vierte 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén precalentada. Sazona la carne de cerdo y de res con sal y pimienta. Divide la carne en 2 porciones. Fríe una porción por todos lados durante 7 minutos. Pasa la carne cocida a un plato y fríe la segunda porción.
- Una vez dorada y retirada toda la carne, añade una cucharada de aceite vegetal a la sartén junto con el ajo, la cebolla y el pimiento. Cocina, removiendo con frecuencia, durante 3 minutos. Sazona las verduras con chile en polvo, comino, chile chipotle en polvo, cilantro y una cucharadita de sal. Cocina durante 2 minutos, hasta que las especias desprendan su aroma y las verduras estén tiernas.
Agrega los tomates picados y los frijoles con 2 tazas de agua. Añade la carne dorada y media cucharadita de sal. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora, hasta que la carne esté tierna y el chile se haya espesado ligeramente. Agrega el bourbon, el espresso y el jarabe de agave, y retira del fuego.
El chili con carne se puede adornar con queso cheddar rallado y una buena cucharada de crema agria.
Receta Chili con carne "Texas Sunrise".
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