Magdalenas de trigo sarraceno con dátiles y almendras

Votos: 2

El dulzor de estos muffins proviene únicamente de las manzanas y los dátiles. Prepararemos nuestra propia compota de manzana, y aunque no está endulzada, tiene un sabor naturalmente dulce que resalta maravillosamente en esta receta. Como estos muffins no son muy esponjosos, son perfectos tanto para las comidas de fin de semana como para las de entre semana. Sin embargo, si prefiere postres más dulces, le recomendamos sustituir la compota de manzana por jarabe de arce.

Tiempo:

Una comida saludable.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Ingredientes secos:

100 g de harina de almendras
100 gramos de copos de avena
75 g de harina de trigo sarraceno
2 cucharadas de fécula de patata
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de cardamomo
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de sal marina

Ingredientes líquidos:

160 ml de yogur natural sin azúcar
80 ml de aceite de coco, mantequilla o aceite de oliva
10 dátiles frescos y blandos, sin hueso y hechos puré.
3 huevos grandes (o 3 cucharadas de semillas de chía mezcladas con 9 cucharadas de agua)
120 ml de puré de manzana (la receta se incluye a continuación)
3 manzanas para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de trigo sarraceno, harina de almendras, copos de avena, fechas, puré de manzana, manzanas, canela, cardamomo, raíz de jengibre, almidón, huevos, yogur

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200°C.

Engrasa un molde para muffins con mantequilla o aceite vegetal, o fórralo con capacillos de papel. Agrega todos los ingredientes secos a un procesador de alimentos o licuadora y licúa a alta velocidad hasta que la avena se convierta en harina y todos los ingredientes estén bien combinados. Transfiere a un tazón grande.

Añade los huevos, el yogur, el aceite de coco, los dátiles y 80 ml de puré de manzana (reserva un poco para después) a un procesador de alimentos o licuadora y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, incorpórala al bol con los ingredientes secos. Ralla dos manzanas y añádelas a la masa.
Reparte la masa entre los moldes para magdalenas, llenándolos hasta la mitad. Coloca una cucharadita de puré de manzana en el centro de cada una y cúbrelas con el resto de la masa. Pica finamente la manzana restante, úntala con mantequilla y coloca una o más rodajas sobre cada magdalena, presionándolas ligeramente. Espolvorea con canela. Hornea durante 18-20 minutos. Deja que se enfríen un poco antes de desmoldarlas; así será más fácil retirarlas.

Receta de postre Magdalenas de chocolate con glaseado de chocolate blanco.

Coba

Coba Siempre puedes encontrar tiempo para preparar este edulcorante natural, y si eliges variedades de manzana dulces (Fuji, Golden Delicious), no necesitarás añadir azúcar. Si buscas una cocina saludable, no será necesario. Puedes preparar más salsa y comerla como postre en el desayuno con suero de leche o yogur.

Ingredientes:
- 1/2 kg de manzanas
- 60 ml de agua
- 1 cucharadita de jugo de limón
Preparación:
Pela las manzanas, córtalas en trozos de 1 cm y colócalas en una cacerola mediana con agua. Ponla a fuego medio. Deja que hierva y luego reduce el fuego ligeramente. Deja cocer a fuego lento durante 20-25 minutos. Tritura la mezcla con una batidora de mano. Añade el zumo de limón y remueve para conservar el color de las manzanas. Guarda el puré en tarros de cristal herméticos en el frigorífico hasta una semana o en recipientes de plástico especiales en el congelador.