Sopa de lentejas vegetariana
Votos: 19
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 372, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 55 GRAMO., fibra 13 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 762 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 372, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 55 GRAMO., fibra 13 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 762 mg, azúcar 5 GRAMO.
Si decides preparar una sopa siguiendo la receta tradicional de Alton Brown, que utiliza caldo de verduras en lugar de pollo, obtendrás un plato vegetariano que encantará incluso a los amantes de la carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 1/2 taza de zanahorias finamente picadas
- 1/2 taza de apio finamente picado
- 2 cucharaditas de sal gruesa
- 450 g de lentejas seleccionadas y lavadas
- 1 taza de tomates picados y pelados
- 2 litros de caldo de pollo o de verduras
- 1/2 cucharadita de cilantro recién molido
- 1/2 cucharadita de comino tostado recién molido
- 1/2 cucharadita de pimienta Granos del Paraíso recién molida (pimienta Malagueta africana)
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- En una olla grande (de 6 cuartos), calienta el aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y la sal, y sofríe durante 6-7 minutos, hasta que la cebolla esté transparente. Agrega las lentejas, los tomates, el caldo, el cilantro, el comino y las semillas del paraíso, y revuelve bien. Sube el fuego y deja que hierva a fuego lento. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 35-40 minutos. Con una batidora de mano, tritura la sopa hasta obtener la consistencia deseada. Sirve inmediatamente.
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