Lentejas picantes con puerros
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Las lentejas verdes y marrones son ideales como guarnición. Conservan bien su forma y absorben los sabores de los demás ingredientes. Cocínelas con puerros salteados y especias, espolvoree con hierbas frescas y sírvalas con rodajas de lima para añadir un chorrito de zumo, si lo desea.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 taza de lentejas
- 1 hoja de laurel
- 1 anís estrellado
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola a fuego medio, sofría 1 puerro (cortado por la mitad a lo largo y en rodajas finas) en 3 cucharadas de aceite de oliva durante 7 u 8 minutos; agregue 1/2 cucharadita de sal gruesa.
- Añade 3/4 de taza de lentejas secas marrones o verdes, 3 tazas de agua, 1 hoja de laurel, 1 anís estrellado y 1/2 cucharadita de sal. Cocina a fuego lento, tapado, hasta que las lentejas estén tiernas, de 25 a 30 minutos. Retira la hoja de laurel y el anís estrellado. Sazona las lentejas con sal, espolvorea con menta y rocía con aceite de oliva. Sirve con rodajas de lima.
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