Lentejas perfectas
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 174, grasa total 1 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 134 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 174, grasa total 1 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 134 mg, azúcar 1 GRAMO.
A diferencia de otras legumbres, las lentejas no necesitan remojo, lo que las convierte en el ingrediente perfecto para una cena rápida y saludable entre semana. Para que las lentejas (de cualquier tipo) queden tiernas pero no blandas, es importante cocinarlas a fuego lento y evitar removerlas constantemente. Esta receta funciona igual de bien con lentejas verdes, marrones o negras (beluga), pero no es adecuada para las variedades rojas y amarillas, que tienden a cocinarse más rápido.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de lentejas verdes, marrones o negras, enjuagadas y seleccionadas.
- media cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
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Recetas con ingredientes similares: lentejas, hoja de laurel, zanahoria, apio, vinagre de vino
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las lentejas, la cebolla, el ajo y la hoja de laurel en una cacerola mediana y cúbrelas con agua fría hasta una profundidad de unos 7,5 cm (ver nota). Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente de 22 a 26 minutos.
Nota
Para darle más sabor, puedes sustituir el agua por caldo de verduras o de pollo, o cocinar las lentejas a fuego lento con hierbas frescas (tomillo, orégano o eneldo). - Retira la cebolla, el ajo y la hoja de laurel de la sartén y escurre las lentejas. Sazona con sal y pimienta y sírvelas como guarnición. También puedes guardarlas en el refrigerador para usarlas en ensaladas o con arroz pilaf.
- Opción de envío:
Sofríe 1/3 de taza de zanahorias, apio y cebolla finamente picados en 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 4 minutos. Incorpora suavemente las verduras a las lentejas cocidas junto con 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharaditas de sal gruesa.
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