Vieiras con quinoa en salsa cítrica
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 335, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 62 mg, sodio 475 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 335, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 62 mg, sodio 475 mg, azúcar 0 GRAMO.
Para darle un toque diferente a la clásica combinación de vieiras y jugo de limón, prueba una salsa ligera, cítrica y picante hecha con jugo de naranja y mandarina. Rocíala sobre las vieiras selladas y sírvelas con quinoa al vapor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 taza de quinua, bien enjuagada.
- 3 naranjas
- 4 mandarinas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de semillas de cilantro trituradas
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos
- 600 g de vieiras, sin tallos duros.
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de perejil fresco picado o cebollino
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: vieiras, quinoa, zumo de naranja, vinagre de sidra de manzana, cilantro
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la quinoa en una cacerola, agrega 2 tazas de agua y media cucharadita de sal, y llévala a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que el agua se absorba, de 12 a 14 minutos.
- Mientras tanto, ralla una cucharadita de cáscara de naranja y exprime el jugo de las tres naranjas y las mandarinas en un bol. Espolvorea el azúcar en una sartén y caliéntala a fuego medio-alto hasta que adquiera un color ámbar oscuro, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y agrega el vinagre, el jugo y la ralladura de cítricos, y el cilantro. Vuelve a poner a fuego medio y deja cocer a fuego lento hasta que el líquido espese, aproximadamente 8 minutos. Retira del fuego y agrega la mantequilla; mantén caliente.
- Sazona las vieiras con sal y pimienta por un lado. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Agrega las vieiras, con el lado sazonado hacia abajo, y cocínalas hasta que estén doradas, de 4 a 5 minutos. Dales la vuelta y cocínalas hasta que estén doradas por el otro lado, otros 2 o 3 minutos.
- Esponja la quinoa con un tenedor y repártela en los platos. Coloca encima las vieiras, rocía con salsa cítrica y espolvorea con perejil picado.
Categorías:
Recetas similares
