Caldo casero de mazorca de maíz
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Cuando piensas en algo dulce, el maíz te viene a la mente, y sus propiedades saludables pueden enriquecer cualquier receta. Sentirás la calidez y el sabor de una comida casera mucho después de haber comido el último grano, junto con la gratitud por la cosecha. Usa mazorcas de maíz desgranadas para hacer caldo. Solo necesitarás unas pocas mazorcas para extraer la leche y crear una base de sopa baja en calorías. Corta las verduras y la carne cocidas en un tazón y vierte el caldo sobre ellas.
Tiempo: 35 minutos.
Receta casera de caldo de mazorca de maíz.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 5 mazorcas de maíz hervidas
- 1 cucharadita de sal
- 10 granos de pimienta negra o blanca
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla mediana, pelada y cortada por la mitad
- 8 cucharadas de agua
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, retire la "leche" y los granos restantes: con un cuchillo, raspe los granos de maíz de la mazorca hasta que no queden granos, luego raspe la "leche" de la mazorca; reserve el maíz para la próxima vez. recetaLas cáscaras de maíz también se utilizan para cocinar. platos.
- Añade sal, granos de pimienta, ajo, laurel y cebolla; cubre con agua. Deja que hierva, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Cuela el caldo con un colador fino o una gasa. Deja que se enfríe por completo. Ahora el caldo está listo para usar como base para sopas, goulash o salsas.
- Vierta la mezcla en frascos de vidrio esterilizados con tapas herméticas. Consérvelos en el refrigerador hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 2 meses.
Salida: 6 cucharadas.
Autor de la receta - Jennifer Perillo es escritora gastronómica.
Categorías:
receta / Sopas / sopas claras
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