Tamales rellenos de maíz
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 20 tamales
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 20 tamales
Tamales rellenos de maíz: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 25-30 cáscaras de maíz secas
- 2,5 tazas de harina de maíz
- 1 taza de azúcar
- 450 g de puré de maíz enlatado
- 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
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Cocinar el plato según la receta:
- Después de limpiar la mazorca, remoje las hojas de maíz en agua caliente durante 15 minutos.
- Mientras tanto, prepare el relleno: En un tazón grande, combine la harina de maíz y el azúcar. Agregue la harina de maíz a media taza de agua caliente. Incorpore la mezcla de mantequilla y harina de maíz y mezcle hasta obtener una consistencia suave.
- Retira las hojas de maíz del agua y sécalas con palmaditas. Extiende las hojas sobre una superficie limpia, quitando las que estén pequeñas o rotas. Unta 1/4 de taza de masa en el centro inferior de cada hoja, dobla los lados largos hacia adentro y ata el tamal con hilo.
- Coloca los tamales en una cesta para vaporera, llévala a ebullición y cocínalos al vapor durante aproximadamente 1 hora. Retíralos de la vaporera y déjalos reposar durante 10 minutos.
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