Chorreadas – panqueques de maíz
Votos: 4
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 panqueques
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 panqueques
La costa caribeña de Costa Rica presume de una gastronomía con raíces jamaicanas, que da preferencia a las frutas tropicales y a los platos que incluyen mero, mariscos, arroz y frijoles, ricos en leche de coco, plátanos, chiles, jengibre y romero. Si te sientes aventurero, prueba los panqueques de maíz; sin duda tienes que probar los panqueques costarricenses hechos con maíz fresco. Son muy fáciles de preparar: solo hay que cortar los granos de la mazorca y licuarlos con los ingredientes básicos. Son similares a las pupusas (tortillas de maíz rellenas de queso suave y delicadas flores de calabaza o loroco). Por lo tanto, puedes servir estos panqueques con salsa de tomate para mojar, así como con chucrut y salchicha.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Panqueques
- 2 tazas de granos de maíz (de aproximadamente 5 mazorcas o maíz enlatado)
- 1/4 taza de harina de primera calidad
- 2 huevos
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 1/3 taza de leche
- Mantequilla (para freír)
Condimentos
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 diente de ajo
- Queso rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procésalos hasta obtener una textura desmenuzable, añadiendo especias (si las usas) o 100 g de azúcar (si lo vas a preparar dulce).
- Fríe las tortitas en mantequilla durante un par de minutos y espolvorea con queso (si lo deseas). Puedes añadir rodajas de plátano (si las tortitas son dulces).
- Luego, dales la vuelta y fríelos durante un par de minutos más.
- Sirve los panqueques calientes con crema agria y queso crema, o con miel y jarabe (si los hiciste dulces).
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