Pilaf de quinoa sobre hojas de lechuga
Votos: 3
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 270, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 270, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Pilaf de quinoa sobre hojas de lechuga: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Ralladura de 1 pomelo más 2 cucharadas de jugo.
- 1 cabeza de lechuga Boston (sin hojas)
- 1,5 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja finamente picada
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de mezcla de especias Garam masala
- 1 cucharada de piñones
- 2 cucharadas de cerezas secas picadas
- Sal y pimienta negra molida
- 1 taza de quinoa, seleccionada y bien enjuagada (las variedades rojas son más bonitas, pero tanto la quinoa blanca como la roja sirven).
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, hierve el agua con la quinua a fuego medio. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, hasta que la quinua esté tierna y aparezcan los granos blancos y rizados, aproximadamente 20 minutos.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando empiece a humear, añade la cebolla y las especias y sofríe hasta que la cebolla esté blanda y las especias desprendan su aroma.
Añade los piñones y la fruta y fríe durante 1-2 minutos. - Coloca la quinoa cocida en la sartén (asegúrate de que haya absorbido toda el agua). Incorpora la ralladura y el jugo de pomelo. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos para que la quinoa absorba los sabores de las especias.
Sírvelo sobre hojas de lechuga Boston.
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