Helado de tofu con chocolate, salsa de frutos rojos y crema de coco batida.

Votos: 2

Tiempo: 6 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 392, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 77 mg, azúcar 38 GRAMO.

Este delicioso postre de Jeff Mauro lleva un cremoso helado de chocolate casero hecho con tofu sedoso y leche de coco, coronado con una salsa casera de frutos rojos. La salsa es rápida y fácil de preparar con una mezcla de frutos rojos congelados. Puedes prepararla con antelación o mientras el helado se congela.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Helado de tofu con chocolate

1 lata (350 g) de leche de coco, fría
3/4 cucharada de jarabe de agave
1 paquete (450 g) de tofu sedoso
0,5 tazas de cacao en polvo
1 cucharada de aceite de coco
1 cucharadita de pasta de vainilla
Una pizca de sal gruesa

Salsa de bayas

1 paquete (350 g) de arándanos y frambuesas congeladas
0,5 cucharadas de jarabe de agave
2 cucharadas de jugo de limón

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tofu, arándano, frambuesa, leche de coco, néctar de agave, zumo de limón, pasta de vainilla

Cocinar el plato según la receta:

Coloca la fuente metálica para hornear en el congelador para enfriarla.
Helado:

Con una cuchara, retira la crema solidificada de la superficie de la leche de coco, reservando el líquido del fondo del frasco. Coloca la crema en un tazón grande. Agrega 1/4 de taza de jarabe de agave y bate con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves, de 2 a 3 minutos. Si la mezcla tiene grumos, agrega un poco más del líquido de coco del fondo del frasco.

Combina el tofu, el cacao en polvo, el aceite de coco, el extracto de vainilla, la sal y el 1/2 taza restante de sirope de agave en una licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 2 minutos. Vierte la mezcla en un bol con la crema de coco batida y bate hasta que quede suave. Transfiere a un molde para hornear frío y congela hasta que cuaje, de 4 a 6 horas o toda la noche.
Salsa de bayas:

Añade las bayas, el sirope de agave y el zumo de limón a una cacerola mediana. Calienta a fuego medio hasta que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese, de 5 a 7 minutos. Retira del fuego y vierte en una batidora limpia; bate durante unos 30 segundos. Transfiere a un recipiente resistente al calor y deja enfriar ligeramente antes de servir, unos 15 minutos. Retira el helado y sírvelo en cuencos, rocía con la salsa de bayas y sirve inmediatamente.

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