Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta deliciosa y abundante ensalada puede servirse como plato principal para el almuerzo o la cena. Está repleta de verduras frescas y jugosas y suculentas lonchas de tierna carne de res a la parrilla. El filete New York, el chuletón o el filete mignon son ideales. Con un solo filete, se puede preparar una ensalada para cuatro personas. Además de la lechuga, incluye tomates cherry dulces, cebolla morada, rúcula y lonchas de gorgonzola. Todo se aliña con una vinagreta de vinagre de vino tinto y miel, y se corona con finas lonchas de carne, adornado con rodajas de aguacate si se desea.

Ingredientes:

Carne

• Filete de 570 gramos (como New York, chuletón o filete mignon), frito en sartén o a la parrilla y enfriado.
• 1 cabeza grande de endivias belgas, cortada en rodajas finas (aproximadamente 1 1/2 tazas)
• Media cebolla roja, cortada en finas medias rodajas.
• 3 tazas de rúcula fresca pequeña
• 12 tomates cherry, cortados por la mitad
• 110 g de gorgonzola, desmenuzado grueso
• Media cabeza de lechuga romana, cortada en trozos pequeños.

Aderezo de vinagreta

• 0,5 taza de vinagre de vino tinto
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de miel
• 2 cucharaditas de sal
• 1 taza de aceite de oliva

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de res, ensalada de endivias, lechuga romana, Rúcula, tomates cherry, queso gorgonzola, vinagre de vino, Miel

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un bol grande, combine la lechuga romana, la endivia belga, la cebolla morada, la rúcula tierna, los tomates cherry y la mitad del queso. Aliño la ensalada con suficiente vinagreta para cubrirla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la ensalada en una fuente.
Paso 2
• Corta el filete en lonchas finas a contrapelo. Coloca las lonchas sobre la ensalada y espolvorea con el queso restante. Rocía las lonchas con un poco de aderezo y sirve.
  
  Aderezo de vinagreta:
  
  En una licuadora, combine el vinagre, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta. Mientras la licuadora está en marcha, agregue gradualmente el aceite de oliva.
  Salida: 1 y 2/3 cucharadas.

Votos: 4