Trufas Brasileñas "Brigadeiro"
Votos: 2
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 20 trufas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 20 trufas
Las deliciosas trufas brasileñas, también conocidas como bombones "Brigadeiro", son una de las variedades clásicas de trufa, inspiradas en el político y brigadier de la fuerza aérea brasileña Eduardo Gomes. Como cualquier plato popular, existen muchas variaciones, pero los ingredientes básicos de estos bombones son leche condensada, cacao, mantequilla y virutas de chocolate.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 400 gr. leche condensada con azúcar
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla, más un poco más para engrasarse las manos.
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 1/8 cucharadita de sal fina
- Gránulos de chocolate para laminar
- Chispas de confitería multicolores para enrollar
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Recetas con ingredientes similares: leche condensada, manteca, cacao, extracto de vainilla, pepitas de chocolate (gránulos), confeti
Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, combine la leche condensada, la mantequilla, el cacao en polvo, el extracto de vainilla y la sal. Caliente a fuego medio y deje que hierva, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe revolviendo durante unos 8 minutos, hasta que la mezcla espese, con cuidado de que no se pegue al fondo. Retire del fuego y vierta la mezcla en un recipiente. Cubra con papel film y refrigere hasta que esté completamente fría, aproximadamente 2 horas.
- Unta ligeramente tus manos con mantequilla. Con una cuchara sopera o una cuchara pequeña, toma una pequeña porción de la mezcla para trufas y forma una bolita con las manos, del tamaño justo para meterla en la boca. Reboza la trufa en una de las migas de chocolate y colócala en un plato. Repite el proceso con el resto de la mezcla de chocolate. Guarda las trufas en el refrigerador hasta por una semana.
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