Tiempo: --
Complejidad: promedio
Cantidad: 24 piezas.

La cochinha es un delicioso plato brasileño fácil de preparar y aún más rápido de comer. Las croquetas de pollo se pueden disfrutar como plato principal o con una guarnición. La cochinha es una excelente opción para bocadillo Los puestos callejeros y la comida que se vende en la calle se venden prácticamente en todas partes de Brasil, en tiendas y puestos ambulantes, ya que forman parte integral de la cultura local.

Ingredientes:

• Pechugas de pollo – 700 gramos
• Caldo de pollo - 4-5 tazas
• Zanahorias – 1 pieza
• Cebolla - 2 piezas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Mantequilla - 2 cucharadas
• Ajo - 2 dientes
• Jugo de una lima
• Queso crema ablandado – 500 gramos
• Harina - 2-3 tazas
• Huevos - 2 unidades
• Pan rallado - 2-3 tazas
• Aceite vegetal para freír
• Sal y pimienta al gusto.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, zanahoria, cebollas, hoja de laurel, ajo, zumo de lima, queso fresco, harina, huevos, pan rallado

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca las pechugas de pollo en una cacerola grande, vierte el caldo de pollo, agrega las zanahorias, una cebolla (pelada y cortada por la mitad) y una hoja de laurel. Lleva el caldo a ebullición y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.
Paso 2
• Escurre el caldo y deja enfriar el pollo.
Paso 3
• Desmenuza las pechugas de carne en trozos con un procesador de alimentos, un cuchillo o simplemente a mano. Mezcla con queso crema y jugo de lima.
Paso 4
• Pica finamente la segunda cebolla y el ajo. Fríelos en 2 cucharadas de mantequilla hasta que estén dorados y blandos.
Paso 5
• Añade la cebolla y el ajo al pollo y remueve.
Paso 6
• Hierve 3 tazas de caldo de pollo, añade gradualmente 3 tazas de harina, revolviendo enérgicamente, y cocina durante 2-3 minutos. La mezcla espesará hasta adquirir una consistencia similar a la de una masa. Retira del fuego y refrigera durante 1 hora.
Paso 7
• Para preparar las croquetas de pollo Cochin, tome una porción de masa del tamaño de una pelota de golf, forme una bola, haga una hendidura en el centro, coloque 1.5 cucharadas de relleno de pollo y selle la masa. La forma de las croquetas debe ser similar a la de una pata de pollo. Coloque las croquetas en una bandeja para hornear enharinada.
Paso 8
• Batir los huevos en un bol. Colocar el pan rallado en un bol pequeño, junto con la sal y la pimienta.
Paso 9
• Sumerge las croquetas de pollo Cochin en el huevo y luego pásalas por pan rallado.
Paso 10
• Llena una olla o freidora con aceite suficiente para cubrir las croquetas de pollo, caliéntalo a 180 °C y fríe las croquetas hasta que estén doradas.
  
  ¡Sírvelo caliente y disfrútalo!

Votos: 9