Pastel invertido de naranja degradado

Votos: 1

Cómo hacer un pastel invertido de naranja con degradado

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

El color inusual y hermoso de este llamativo postre, o mejor dicho, la suave transición de oscuro a claro, se logra mediante el uso de diversos tipos de cítricos. La base de leche agria de la tarta y el almíbar que la cubre son muy sencillos de preparar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

La cima

5 limones Meyer, ralladura de 1 limón para la masa de la tarta.
3 naranjas dulces Washington Navel
5 mandarinas
3 naranjas sanguinas Moro, ralladura de 1 naranja para la masa.
3 pomelos rojos americanos Ruby
3 naranjas rojas sicilianas
Equipo: bandeja para hornear que mide 22 x 32 cm.

Jarabe

1/4 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada (15 g) de mantequilla
1 cucharada de agua

Bizcocho con leche agria

2 tazas de harina de primera calidad
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
3/4 taza de mantequilla ablandada
1 y 1/4 tazas de azúcar granulada
3 huevos grandes a temperatura ambiente
1,5 cucharadas. leche agria
1 cucharadita de extracto de vainilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, masa para galletas, leche agria, huevos, extracto de vainilla, azúcar moreno, limón, Naranjas, mandarinas, pomelo

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 170°C.
Para la parte superior de los cítricosPela los limones, las naranjas y el pomelo y córtalos en rodajas de 0,7 cm de grosor. Usa una regla de 4 cm para cortar cuadrados de los cítricos. Coloca con cuidado las rodajas en una bandeja para hornear en una sola capa; esta será la parte superior del pastel, así que asegúrate de seguir el degradado. Comenzando con las naranjas sanguinas en la esquina superior derecha, coloca las rodajas bien juntas y gíralas por las esquinas para crear rombos.

Coloca la segunda fila ajustándola a las ranuras de la primera, ordena los cítricos por color, desde el más oscuro al más claro, formando dos filas de cada color hasta llenar todo el espacio. Corta los rombos de cítricos restantes por la mitad y termina de colocarlos alrededor del perímetro, rellenando las ranuras restantes. Deberías obtener un borde prolijo.
Para el jarabeColoca el azúcar, el azúcar moreno, la mantequilla y el agua en una cacerola pequeña y calienta a fuego medio hasta que hierva suavemente; cocina hasta que el azúcar se disuelva. Rocía el almíbar sobre los cítricos y, con una brocha de repostería, extiéndelo uniformemente sobre la fruta.
Para el bizcocho con yogurEn un bol, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar granulada con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla esponjosa. Agrega los huevos uno a uno y bate hasta que se incorporen. Añade los ingredientes secos a los húmedos y bate hasta que quede una masa homogénea. Agrega la leche agria y bate hasta que la masa esté espesa y sin grumos. Incorpora el extracto de vainilla y la ralladura de cítricos y mezcla bien.
Vierta la masa sobre los cítricos y extiéndala uniformemente con una espátula. Hornee el pastel durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y la superficie esté dorada. Retire el pastel del horno y déjelo enfriar durante al menos 30 minutos.
Cubre el pastel con una tabla de cortar y dale la vuelta con rapidez pero con cuidado. Córtalo en rebanadas sobre la tabla y colócalo en una fuente. Lleva el pastel de naranja invertido a la mesa.

Receta pastel de piña invertido.