Costillas de cordero con hinojo y tomates

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 416, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 62 mg, sodio 442 mg, azúcar 0 GRAMO.

Las tiernas chuletas de cordero con hueso no necesitan marinado y quedan increíblemente jugosas y deliciosas al freírlas. Pídele a tu carnicero que recorte las costillas para lograr una presentación sofisticada, digna de un restaurante. Sirve el carré de cordero con hinojo y tomates asados, y acompáñalo con alubias asadas con orégano y parmesano.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 chuletas de cordero con costillas recortadas, de 140 g cada una (retirar el exceso de grasa).
1 raíz de hinojo mediana, recortada y cortada en 8 gajos.
4 tomates pera, cortados por la mitad a lo largo (sin el corazón).
2 cucharadas + 1 cucharadita de aceite de oliva
2 dientes de ajo, machacados
2 latas de 14 oz de alubias cannellini o habas, enjuagadas
2 cucharadas de orégano o perejil fresco picado
2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: cordero, bulbo de hinojo, tomates pera, alubias cannellini, habas, queso parmesano, orégano, perejil

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Coloca las verduras en una bandeja para hornear, con los tomates cortados hacia arriba. Hornea hasta que los tomates estén blandos y el hinojo dorado, aproximadamente 30 minutos, removiendo a la mitad del tiempo.
Mientras tanto, en una cacerola mediana a fuego medio, sofría el ajo en la cucharadita de aceite de oliva restante hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Agregue los frijoles y 2.5 tazas de agua y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido espese, aproximadamente 15 minutos. Incorpore el orégano y el queso parmesano, si lo desea.

Calienta una sartén para parrilla a fuego medio-alto. Sazona el cordero con sal y pimienta negra y ásalo hasta que esté bien marcado por la parte inferior, aproximadamente 4 minutos.
Dales la vuelta y cocínalas hasta que estén firmes; para que queden poco hechas, cocínalas otros 4 o 5 minutos. Reparte las alubias en los platos y coloca encima el cordero y las verduras asadas.

Categorías:

receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Cena / Platos principales / Cereales, legumbres / Carne / Food Network - recetas

Recetas similares