Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Receta de costillas de cordero marinadas con romero.

Ingredientes:

• Ralladura de 2 limones
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 1/4 taza de sal gruesa
• Una pizca de azúcar
• 2 costillares de cordero con 8 costillas cada uno, sin espina dorsal, recortar los extremos de los huesos.
• 1/4 taza de aceite vegetal

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cordero, ralladura de limón, romero

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Preparación:

Paso 1
• Mezclar ralladura de limón, romero, sal y azúcar. Frota las costillas con la mezcla, cúbrelas y marínalas en el refrigerador durante toda la noche.
Paso 2
• Precalentar el horno a 150°C.
Paso 3
• Calienta una sartén grande a fuego medio y añade aceite vegetal. Coloca una costilla de cerdo con la grasa hacia abajo en la sartén y fríela hasta que esté dorada, de 3 a 5 minutos. Dale la vuelta y fríela unos minutos más. Transfiere la costilla con la grasa hacia arriba a una bandeja para hornear y fríe la otra.
Paso 4
• Coloca la bandeja con la rejilla en el horno y asa la carne hasta que alcance una temperatura interna de 50-52 °C, unos 20-25 minutos. Retira la rejilla del horno y déjala reposar 5 minutos; luego, córtala en porciones.

Votos: 13